对于一个土生土长的北方人来说，最爱的季节是冬天，最怕的季节也是冬天。爱它银装素裹的雪景，也爱滴水成冰琉璃般的世界。怕的是难以抵抗的寒冷以及多日不见阳光给身心带来的不适感。
维生素D，想必大家都不陌生，它是一种可溶性维生素，可促进钙、磷吸收，维持钙、磷浓度平衡，还可强化骨骼。说得通俗一点就是想要骨骼更健康，得有维生素D的参与，否则吃再多的钙也起不到预期的效果。
正常来说，人体靠充足的紫外线照射就能自动合成维生素D，但北方的冬天阳光温和且日照时间短，有时甚至十天半月都见不到太阳。这个时候我们想要健康的补充维生素D，就得通过饮食了。今天我给大家分享一种可补充维生素D的菌类蔬菜，它就是香菇。
香菇是我们生活中很常见的菌类，肉质肥厚外形似伞，吃起来细嫩鲜美，还有一种独特的香味。同时香菇还是一种营养高且具有一定药用和保健价值的蔬菜。它富含碳水化合物以及多种维生素和微量元素，最值得一说的是它含有麦角甾醇，进入身体后可转化为维生素D。虽说香菇和金针菇、平菇这类菌菇蔬菜相比，价格是贵了些，但它营养极高，还可补充维生素D。因此，冬天要多给老人孩子吃，对骨骼好。
01香菇丁炒五花肉
02准备食材
香菇6~7朵，五花肉1小块，小葱1棵，蒜、姜少许，植物油、食盐、蚝油、生抽适量。
03制作方法
1、香菇剪去根部，用流水冲去表面浮尘，然后浸泡于温水中，待表面吸足水分，变得光滑细腻，把水倒掉，撒两勺食盐。
2、用手轻轻搓洗，利用食盐细小颗粒的摩擦感以及吸附能力，把隐藏在香菇褶皱里面的杂质洗掉，同时也能起到杀菌的作用。然后用流水冲洗干净，看用这种方法是不是洗得特别干净？
3、接着挤去多余水分，放到面板上切成小丁。
4、五花肉提前从冰箱中取出来解冻，现买的可忽略这一步啊！清洗一下，切成小薄片，块不要太大，不然的话和香菇丁搭配不和谐。
5、葱切成葱花，蒜姜切末。炒锅中倒入少许植物油烧到五成热，把切好的五花肉片倒进去，煸炒至变色出油脂。
6、加入蒜姜末和葱花炒出香味。
7、倒入切好的香菇丁，大火翻炒约两分钟，香菇就会变软出汁。
8、加入一小勺食盐、半勺生抽、一勺蚝油，翻炒均匀出锅。
我们的香菇丁炒五花肉就做好了，非常简单的一道家常菜，味道鲜香可口，而且营养也极高。冬天正是进补的好季节，如果您也是无肉不欢者，不妨试试这道菜吧！
