在很多人心目中北方人最爱吃饺子，所谓上车饺子下车面，作为中华传统小吃之一，饺子的地方举足轻重，其实除了北方人爱吃饺子，南方人也很爱吃饺子，不过相比北方的个大实惠，南方的饺子更精致。
每座城市都有属于自己的特色饺子，无论是水饺蒸饺煎饺还是什么的，而现在在城市中大街小巷会看到不同颜色，不同面粉，不同形状的蒸饺，在潮汕一带的蒸饺最为精致，它们突破了传统面粉的限制，在面粉的基础上，加入澄面让整个面皮在蒸制之后呈现透明的色泽，食客们可以通过面皮看见里面的馅料，虾仁在里面让人感觉很有仪式感，一点都舍不得吃。
良心好料，价格实惠
店铺在揭阳属于夜宵大排档类，已经火了十年了。原本是早餐的蒸饺，硬是在夜间爆火起来，晚上十点才开门，半夜依然要排队。老板人很沉稳，不管遇到多少的顾客，他始终对顾客提出的问题耐心解答，每次出来的蒸饺老板也是整整齐齐地把它们放到餐盘里，似乎真的理解了细活出好料的含义，可能正是因为这样这家店铺才能有十几年火爆的场面，吃过的食客都说良心好料，价格实惠，他们家最便宜的蒸饺才7块钱，有14个，相当于五毛钱一个，食客们可以一口一个享受饺子的美味，一点都不用考虑会把自己吃破产。
品种多样，独特口味
这家饺子的品种也是多种多样，有苦瓜馅、南瓜馅还有玉米等等，其中苦瓜和南瓜是店里极力推荐的，苦瓜食客们看来比较稀奇，因为苦瓜都是带有厚重的苦味的，好多人根本下不了口，但是这里的苦瓜经过处理后，不能接受苦瓜的食客都能尝试一下，夏季吃苦瓜也能降火，南瓜味的饺子味道偏甜，对于不能吃甜的食客一般不会选择，但是这些都不是事，老板提前配置了两种蘸料一种简单的老陈醋，一种酸甜汁，酸酸甜甜的，口感非常好。
美味需要时间的积累
揭阳的蒸饺更像是一颗颗大云吞，皮薄馅大让人百吃不腻，店里的生意非常好，尤其是在晚上，不光店里坐满了人，连外面的外摆餐桌也是坐满了人，还有许多食客在等待着老板叫号领取自己的饺子，光是排队都要大半个小时，即使这样老板还是专心做着自己的事，看来老板对这种情况也是司空见惯了。
揭阳的这家蒸饺很适合吃蒸饺的人，没有多余其他的点缀，大口大口地吃就对了。
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