据会稽山绍兴酒微信公众号消息，11月8日，会稽山世界名酒大会召开。大会发布了全球首个高端黄酒分级及评分标准，树立了低度中国酒规范化、国际化发展的典范，推动了低度中国酒与国际接轨。《会稽山高端黄酒分级及评分标准》是理性实验与感性品鉴的综合产物。根据多次实验和多名黄酒品鉴大师的品鉴结果，会稽山在黄酒分级体系方面，提出了核心的15179工艺：麦曲添加量15%、浸米温度10℃以下、头两耙合计温度≥70℃、长时间发酵≥90天。基于会稽山228道工序15179工艺的五大限定——限定原料、限定工艺、限定大师、限定储藏、限定年份，方能酿成一瓶好酒。在评分体系方面，重新定义了外观、闻香、口感三大类目与细分品鉴类目。现场，该标准获得各地区的低度酒大师认可。(来源：会稽山绍兴酒)
11月8日，遵义市科工业和科学技术局发布消息，贵州君台厚酱酒业有限公司成立于2022年3月，当年12月实现下料投产。目前规划建设窖池1440口，当前正在进行2024年至2025年生产季下沙，投粮1.2万余吨，预计生产大曲酱香7000余吨。2020年以来，赤水市白酒产能从不足1万千升增长到当前5万千升，目前已拥有君台、黔王等白酒生产企业15家，其中规模以上酒企9家。(来源：遵义市科工业和科学技术局)
近日，香港海关查获了一批价值约1.4亿港币（约合人民币1.28亿元）的走私货物，其中包括大量葡萄酒，报告中未公布葡萄酒所涉具体金额。而涉案的葡萄酒大都来波尔多，既有二级庄金玫瑰酒庄的副牌酒款，也有三级庄拉拉贡庄园、五级庄靓茨摩斯庄园的葡萄酒。(来源：WBO)
11月9日，据习水发布微信公众号消息，近年来，习水凭借赤水河流域酱香白酒原产地和主产区的独特优势，积极布局，大力发展白酒配套包材产业，引进25家相关企业，实现了白酒产业从酿造到包装的全链条生产模式。从产业集聚到龙头引领，从横向成群到纵向成链，习水白酒包材产业已形成规模效应。今年前三季度，习水白酒包装包材产业工业总产值达10.95亿元，同比增长 9.81%；上缴税收7074.85万元，同比增长 32.92%。(来源：习水发布)
11月4日-7日，第四届风味科学国际学术研讨会在新西兰奥克兰举办。五粮液作为中国白酒龙头企业和中国浓香型白酒的典型代表，以“战略合作伙伴”的身份参加本届学术研讨会，在品牌展位打造、主旨发言、欢迎晚宴“五粮液和美之夜”等多角度展现五粮液的品牌形象，体现了五粮液在中国白酒风味研究进展方面的信心，也彰显了五粮液通过技术层面提升中国白酒在国际舞台上话语权的决心。(来源：五粮液)
11月8日，宁夏回族自治区政府驻北京办事处与西夏区联合举办“贺兰山下·醉美西夏区”葡萄酒文旅产业招商推介活动，西夏区成功与12家企业签订项目合作协议，签约金额17.6亿元，涉及酒庄建设、文旅融合、葡萄酒销售等多个领域。西夏区方面表示，未来将深入挖掘葡萄酒文化旅游资源，丰富旅游产品和业态体系，真正将“贺兰山下·醉美西夏区”葡萄酒文旅产业打造成为西夏区经济发展的重要支柱和亮丽名片。(来源：中国日报网)
◆爆赞！习酒承办名酒企业驻渝代表第二次联谊会分享“重庆经验”
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