茯苓说：
为了给大家提供更丰富的内容服务
近期会刊登一些团队其他成员写的科普文章
虽然她们养生没我久，但每一篇都会用心分享
后面我会更专注写综合感悟 体质如何升级
不知道你有没有吃过杏仁酪？
就算没吃过，估计也在这些地方见过：
文学作品不谋而合的出现，其实也折射了杏仁酪从古火到今这一事实
早在唐宋，很多宫廷嫔妃认为杏仁可以增加体香，因此多用杏仁做茶点
到清朝时，杏酪还是很受欢迎，多部书里都详细记载了杏仁酪的做法（随园食方、素食说略……）
后来杏仁酪从宫廷传入民间，成为老北京经典早餐之一
作家韦君宜为此写过一篇《忆老北京的早点》，提到杏仁酪时说：“那杏仁茶是锅里现熬的，又热又稠，里面还有一点桂花……”
可见上到宫廷皇室下到民间群众，杏仁酪算是“上下通吃”
今天我们就来谈谈杏仁酪，一起探讨它为什么这么受欢迎？
其实《如懿传》里富察皇后那句“杏仁能令肌肤好颜色”就揭示了杏仁酪受欢迎的原因
那就是能美白，一如民间俗语所说：杏仁美白赛金丹
在解释杏仁美白之前，我们先看古书是怎么记载杏仁的
《本草纲目》中记载：
《现代实用中药》：
有滋润性，内服具轻泻作用，并有滋补之效。
《滇南本草》记载它：
止咳嗽，消痰润肺，润肠胃。
杏仁之所以能美白就是因为「能补能泄」
补的方面
杏仁可以润肺生津，中医讲五色入五脏，杏仁色白入肺
杏仁的油润之力润到肺阴，补到津液
而肺与皮毛相表里，肺津充足，才能外输于皮毛，发挥濡养、滋润的作用
皮肤才会看起来白嫩水灵
泄的方面
《本草纲目》提到了杏仁能散滞气
杏仁散滞气，可以把停滞在腹中的浊气往下降
通过屁、便排出体外，浊消了，肌肤才不容易油腻、藏污纳垢
而且杏仁脂多质润，入大肠经，能润下清肠
当大便通畅，身体里的垃圾及时被排出，脸色自然就会干净、少暗沉
杏仁润肺清肠散滞气，肺和肠都干净了浊还消了，皮肤自然就干净白皙
除此之外，《本草纲目》还记载杏仁“去头面诸风气鼓疱“
也就是说你要是脸上有痘痘、面疣也能吃点杏仁
所以有美白需求的朋友，杏仁酪可以做起来了
清代袁枚在《随园食单》里详细记载了杏仁酪的做法：
捶杏仁作浆，挍去渣，拌米粉，加糖熬之。
翻译成白话文就是把杏仁锤碎，加水成浆，滤去渣子，拌上米粉，加糖熬
又是磨杏仁又是滤渣子的，太麻烦了
我一般喜欢用磨好的杏仁粉来做，做起来方便，口感还好
看着厚，吃起来一点都不粘，很水润
杏仁酪
食材:
杏仁粉30克、糯米粉10克、白砂糖5克（一人份）
做法：
全部食材放入锅中加300毫升清水，搅拌均匀
小火煮至沸腾冒泡粘稠状
煮熟撒点桂花就可以吃了
煮出来白如凝脂，入口就是杏仁香味但不冲，细腻丝滑，细品还有杏仁颗粒
不需要什么做饭技巧，厨房小白也能不到十分钟做好
非常非常非常好喝，我真的很爱，日常作为快手早餐也很OK
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