溃疡性结肠炎（UC）是一种以腹痛、腹泻和血便为特征的炎症性肠病。当肠道的固有免疫平衡被打破时，肠道会发生不可控制的炎症反应，进而导致UC。通常认为，炎症病变从直肠连续体进展至远端结肠，从而在整个结肠发生炎症病变。UC的病因尚不明确，包括饮食、生活环境、遗传等多种复杂因素。该病对UC患者的生活质量有不利影响，因此处理急性和慢性炎症症状至关重要。临床治疗UC的常用药物包括5-氨基水杨酸类似物、类固醇和免疫抑制剂。然而，传统药物可能有许多副作用，进一步加重患者负担。最近的研究表明，从天然产物中提取的黄酮类化合物对UC具有显著的疗效和较高的安全性。因此，研究黄酮类化合物的抗炎作用及其潜在机制可能为UC的预防和治疗提供新的线索。
柑橘类植物广泛生长在世界各地。它们因其良好的风味和营养特性而受到消费者的欢迎。对于水果和蔬菜的加工，大多数柑橘类植物通常被制成果汁或精油，但加工的副产品并没有被直接利用。柑橘果皮富含生物活性化合物，尤其是类黄酮。多甲氧基黄酮（PMF）是柑橘皮中主要的功能性黄酮。甜橙黄酮（Sinensetin，SIN）是一种常见于柑橘类植物果皮的PMF，具有多种生物活性，尤其值得关注的是其潜在的抗炎活性。虽然已有研究表明，SIN主要在细胞炎症模型中具有抗炎活性，但其在炎症动物模型中发挥抗炎作用的机制尚不清楚。作为一种亲脂性黄酮类化合物，SIN不被胃吸收，大约10%-20%的SIN通过小肠吸收。除了被直接吸收外，SIN还可能影响肠道菌群的变化，导致肠道代谢物的变化，这些代谢物也可以被吸收到血液中，从而发挥其抗炎作用。本研究发现，SIN显著减轻了结肠炎小鼠的炎症反应，并有效改善了小鼠的身体状况。补充SIN可逆转DSS对小鼠肠道菌群的损伤。此外，我们还评估了SIN与血清代谢谱的关系，并联系肠道菌群的变化，寻找二者的潜在联系。这些将有助于我们探索SIN改善结肠炎的潜在机制。
研究亮点
SIN是一种潜在能够预防UC的膳食黄酮。它可减轻肠道炎症因子募集，减轻结肠结构损伤。此外，SIN苷通过增加肠道有益菌丰度和降低肠道有害菌丰度恢复肠道菌群多样性。此外，SIN显著调节血清代谢物的变化，这些代谢物可能与肠道菌群相关。SIN可能主要影响肠道菌群中的半胱氨酸和蛋氨酸代谢，从而改变血清代谢物水平，抑制炎症的发展。
SIN缓解DSS诱导的小鼠结肠炎潜在机制图
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.105066
（来源：中南林业科技大学食品学院）
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