WXRedian | 食品放大镜

南京农业大学李春保教授团队：在推荐摄入量下真实肉在维持结肠屏障功能上具有良好的表现

学术 2024-11-04 18:16 上海

（请点击图片查看）南京农业大学李春保教授团队：在推荐摄入量下真实肉在维持结肠屏障功能上具有良好的表现近日，南京农业大学食品科学技术学院李春保教授团队在国际食品期刊《Food ...

食品科学领域全炸锅了！Nature Food一骑绝尘！IF=27.5，世界仅此一例！

学术 2024-11-04 18:16 上海

分子对接与模拟技术在食品领域中的应用研究进展生物体系的宏观性质或反应机制都具有微观过程，大多数生命科学体系的微观过程都涉及2个或多个分子之间的相互作用。如果仅仅依靠科学实验 ...

南昌大学邓泽元教授团队JAFC发文：中国中部农村地区母乳寡糖谱的系统表征：12个月哺乳期母乳寡糖成分的定量追踪

学术 2024-11-04 18:16 上海

（请点击图片查看）南昌大学邓泽元教授团队JAFC发文：中国中部农村地区母乳寡糖谱的系统表征：12个月哺乳期母乳寡糖成分的定量追踪近日，南昌大学食品学院食品营养与健康创新团队 ...

暨南大学油料生物炼制与营养创新团队成员蔡子哲副教授在Food Chemistry上发表研究成果

学术 2024-11-04 18:16 上海

暨南大学油料生物炼制与营养创新团队成员蔡子哲副教授在Food Chemistry期刊（中科院JCR 1区，影响因子8.5）发表了题为“A two-step method o ...

重磅！“2024中国食品科技十大进展”发布

学术 2024-11-04 18:16 上海

11月3日，中国食品科学技术学会第二十一届年会在重庆隆重召开。本次大会以“使命驱动下的食品科技与发展”为主题，以40余场活动，逾300位专家的大会发言和专题报告，800余篇 ...

江苏大学2025年博士研究生招生章程

学术 2024-11-04 18:16 上海

一、培养目标培养热爱祖国，拥护中国共产党的领导，拥护社会主义制度，遵纪守法，品德良好，具有服务国家服务人民的社会责任感，掌握本学科专业坚实宽广的基础理论和系统深入的专门知识 ...

浙江工商大学陈建设教授团队Food Hydrocolloids发文: 创新多维流变学方法提升酸奶口腔质构预测

学术 2024-11-03 19:17 上海

（请点击图片查看）浙江工商大学陈建设教授团队Food Hydrocolloids发文: 创新多维流变学方法提升酸奶口腔质构预测近日，浙江工商大学食品口腔加工实验室陈建设教授 ...

浙江大学食品生物制造与安全团队在微生物新质蛋白研究领域取得重要进展

学术 2024-11-03 19:17 上海

（请点击图片查看）浙江大学食品生物制造与安全团队在微生物新质蛋白研究领域取得重要进展近日，浙江大学食品生物制造与安全团队在农林科学和食品科技1区TOP期刊Food Hydr ...

南京财经大学汤晓智教授团队：脂肪酸及其甘油酯对挤压荞麦面条结构、蒸煮品质及体外淀粉消化特性的影响

学术 2024-11-03 19:17 上海

近期，南京财经大学汤晓智教授团队在国际食品TOP期刊Food Research International (Q1, IF=7.0)发表题目为“Effects of fat ...

食品领域 | 2025年度广东省基础与应用基础研究基金自然科学基金拟资助项目

学术 2024-11-03 19:17 上海

2024年10月29日，广东省基础与应用基础研究基金委员会公示2025年度广东省基础与应用基础研究基金自然科学基金面上和杰出青年拟立项项目。根据《广东省省级财政专项资金管理 ...

中国农大王军军教授团队Nature Communications发文揭示低聚半乳糖与罗伊氏乳酸杆菌协同改善肠道健康微生物代谢机制

学术 2024-11-02 12:26 上海

近日，中国农业大学动物科学技术学院王军军教授团队在国际知名期刊《自然·通讯》（Nature Communications）在线发表了题为《低聚半乳糖与罗伊氏乳酸杆菌协同富集 ...

东北农业大学李晓东教授课题组：基于SPME-GC-MS和非靶向代谢组学研究不同益生菌新鲜干酪的风味和代谢物特征

学术 2024-11-02 12:26 上海

东北农业大学李晓东教授课题组：基于SPME-GC-MS和非靶向代谢组学研究不同益生菌新鲜干酪的风味和代谢物特征学科团队：乳品营养组学及功能性乳制品开发团队期刊名称：Food ...

科研工作的新生团队：实干、创新、攀高峰——记济南大学文化和旅游学院天然产物与营养健康小组

学术 2024-11-02 12:26 上海

济南大学文化和旅游学院的食品科学与营养系下设有一个专注于天然产物与营养健康科研小组。近年来，团队在食品领域国际顶级期刊《Trends in Food Science &am ...

ESI高被引论文：花青素与原花青素的化学结构、食物来源、生物活性和产品开发

学术 2024-11-02 12:26 上海

（请点击图片查看）ESI高被引论文：花青素与原花青素的化学结构、食物来源、生物活性和产品开发2023年，中国农业科学院烟草研究所植物功能成分研究中心闫宁和祁倩倩等在Food ...

祝贺！食品领域！杰出青年项目1项和面上项目40项拟获资助

学术 2024-11-01 19:32 上海

（请点击图片查看）祝贺！食品领域！杰出青年项目1项和面上项目40项拟获资助2024年10月29日，广东省基础与应用基础研究基金委员会公示2025年度广东省基础与应用基础研究 ...

祝贺！87个项目和51人拟获2024“中国食品工业协会科学技术奖”

学术 2024-11-01 19:32 上海

2024年10月31日，中国食品工业协会公示2024“中国食品工业协会科学技术奖”拟奖励项目及人员。拟奖项目84项，其中一等奖14项，二等奖28项，三等奖42项；拟奖个人 ...

深圳市人民医院陈纯波教授课题组联合暨南大学吴希阳教授课题组研究成果入选ESI高被引论文

学术 2024-11-01 19:32 上海

根据2024年10月31日下午基本科学指标数据库（Essential Science Indicators，简称ESI）的最新统计数据，深圳市人民医院陈纯波教授课题组联合暨 ...

食品科学与营养国际大学联盟学科前沿国际学术会议在浙江工商大学顺利举行！

学术 2024-11-01 19:32 上海

10月30至31日，“食品科学与营养国际大学联盟—学科前沿国际学术会议”在浙江工商大学举行。来自英国利兹大学、新西兰梅西大学、荷兰瓦赫宁根大学、日本京都大学等7个联盟单位的 ...

首届食品胶体科学创新发展研讨会在北京举办

学术 2024-11-01 19:32 上海

10月26日, 由北京市植物蛋白和谷物加工重点实验室和中国农业大学食品科学与营养工程学院食品胶体与软物质研究中心联合举办的“首届食品胶体科学创新发展研讨会”在中国农业大学举 ...