1.农业工程及果实质量控制研究
针对果园环境中果实识别问题，开发了一种新型计算机视觉模型AZNet，旨在解决语义分割的固有难题，从而提高果园环境中杨梅收获的自动化水平。研究结果提供一个参考网络模型，证明了其在生产实践中的应用性（Computers and Electronics in Agriculture, 2024, 221, 108937, https://doi.org/10.1016/j.compag.2024.108937）。
2.生物基活性智能包装开发应用研究
利用大豆分离蛋白淀粉样纤维构筑PVA负载植物精油稳定体系，制备出了能延长果蔬货架期兼具保鲜监测的智能活性包装材料，为开发一种蛋白基生物智能活性包装薄膜提供新的思路（Food Chemistry, 2024, 44, 138245, https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.138245）。
针对百里香酚高挥发性和低水溶性的应用限制，采用pH驱动法将百里香酚包封在大豆分离蛋白中，构建了一种方便、高效、安全的百里香酚递送体系，为植物源天然抗菌物质的应用提供了重要的理论支持（Food Control, 2024, 160, 110306, https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2024.110306）。
为提高生物基材料的抗菌和机械性能，将具有生物活性的碳量子点封装在其中，制备出能延长果蔬货架期的生物基可降解涂层材料，成果有助于进一步开发碳量子点涂层和生物基保鲜材料制备，应用于果蔬采后的保鲜（Food Chemistry, 2025, 463, 141429, https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141429）。
课题组积极与瑞典查尔姆斯理工大学、日本女子大学、以色列农业研究组织、英国纳森比亚大学等国际知名科研机构在植物基蛋白材料、果蔬流通装备、农产品保鲜、天然抗菌剂开发等相关领域开展合作。近期，与浙江大学和斯洛伐克农业大学合作的草莓涂膜保鲜（https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2018.09.002）和植物精油开发（https://doi.org/10.3390/plants13040524）两篇研究论文入选ESI全球Top1%高被引论文。
高水平科研工作的开展对研究生动手实践和创新能力培养起到了积极促进作用，研究生培养质量进一步获得提升。近年来，团队指导研究生各方面表现优异，2021级研究生杨素华先后获得国家奖学金、省优秀毕业生、校优秀硕士论文等荣誉；2022级化学工程与技术专业（金临轩、牛晨雨）、机械专业（陈豪斌、方晨羽）四名研究生全部获得国家奖学金。
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肉与肉制品 蛋与蛋制品 水产品 奶及奶制品
豆及豆制品 果蔬及果蔬制品 大米及米制品 食用菌
炎症性肠病 糖尿病 肝病 神经疾病
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