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芦笋和癌症的关系
（图源：Pubmed截图）
此外，芦笋还可以抑制肿瘤细胞的的血管生长，通过阻断癌细胞的营养输送，阻碍其生长，并对一些肿瘤细胞的基因调控起到抑制癌细胞增长的负性作用。
所以，芦笋食用营养价值高，可以增强机体免疫力，还有一定的抗癌作用，在乳腺癌、前列腺癌、高血压等疾病中都有很好的预防及治疗效果。
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但一定要区分这个概念，芦笋≠抗癌物，只是其提取物在抑制癌细胞增殖方面有一定作用，并不是食补越多，越能减少癌症的发生。各位觅友们切勿将芦笋的药用价值无限扩大化！
02
芦笋和三阴性乳腺癌的关系
（图为：Pumed截图）
天门冬酰胺（Asparagine）是一种非必需氨基酸，人体自身就能够合成，无需从食物中获取，它广泛分布于芦笋、牛肉、奶制品、鸡蛋、家禽、海鲜等。
在上述的试验中，科学家通过小鼠模型探究了芦笋中天门冬酰胺与三阴性乳腺癌的关系。他们用两种方法进行研究：一是用左旋天冬酸胺酶抑制小鼠体内天冬氨酸生成，二是通过小鼠的饮食限制减少天冬氨酸。结果发现，降低天冬氨酸水平对乳房中的原发肿瘤影响不大，但显著减少了癌细胞在身体其他部位的转移。相反，高摄入的天冬氨酸饮食加速了肿瘤扩散。
此外，科学家们在小鼠模型实验基础上，对临床三阴性乳腺癌患者的数据进行分析，发现癌细胞合成天门冬酰胺能力越强，肿瘤扩散转移概率越大！通过此项基础研究，科学家会进一步探讨通过药物或饮食手段调节天冬酰胺水平可能有助于控制癌症进展并提高治疗的有效性。
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芦笋健康美味的做法
1、芦笋炒百合
（图源：摄图网）
2、芦笋炒虾仁
（图源：摄图网）
3、芦笋竹荪汤
1.材料：芦笋200克、干竹荪50克（泡发）、鸡肉或排骨（可选）、姜片、盐（适量）。
2.做法：芦笋切段，竹荪泡发后剪去两端，鸡肉或排骨焯水备用。将鸡肉或排骨与姜片加水煮沸，转小火炖40分钟。放入芦笋和竹荪，继续煮10分钟。加盐调味，稍煮片刻即可。
3.食补疗效：竹荪性凉，有助于清热解毒；芦笋富含维生素和抗氧化剂，增强身体抵抗力。
（图源：摄图网）
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