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今天，大年初二，姐妹们春节期间的大鱼大肉都“消灭”得如何了？吃不完的饭菜，咱们通常都会用保鲜膜封装起来，减少空气中的氧气与食物的接触，延缓氧化，放入冰箱当中冷藏，还能防止串味。然而保鲜膜使用不当，很可能会产生对人体有害的物质，甚至致癌。保鲜膜要怎么用？该怎么选？今天互助君一文说清。
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1）聚酯（PET）
如矿泉水瓶、碳酸饮料瓶。PET耐热只有70℃，盛装高温液体或加热易变形，会有有害物质溶出。
2）高密度聚乙烯（HDPE）
常用于清洁用品、沐浴产品的包装，可耐90～110℃的高温，但其材质内部微观结构有很多孔隙，容易隐藏污物，很难彻底清洗，因此最好不循环使用。
3）聚氯乙烯（PVC）
如塑料袋、桌垫、管道等。这种材料高温时容易产生有害物质，并且这类材质本身不耐热，所以不宜接触食物。
4）低密度聚乙烯（LDPE）
用于保鲜膜、塑料膜。耐热性不强，通常合格的保鲜膜在遇温度超过110℃时会出现热溶现象，加热食物时要取下保鲜膜。
5）聚丙烯（PP）
如微波炉餐盒。需注意的是，盒体以5号PP制造，但盒盖都以1号PET制造；由于PE不能抵受高温，故不能与盒体一并放进微波炉。
6）聚苯乙烯（PS）
如碗装泡面盒、快餐盒。耐温为60℃～70℃，不能放进微波炉加温，以免因温度过高而释放出化学物。
7）聚碳酸酯（PC）
用于水壶、水杯、奶瓶等。此塑料制品中会有少量双酚A，可能会释出而进入食品或饮品中。所以不要加热使用，不在阳光下直射，更不用洗碗机、烘碗机清洗。
图片来源：摄图网
>>>> 而常用的保鲜膜一般由聚乙烯 (PE)、聚氯乙烯 (PVC)、聚偏二氯乙烯 (PVDC)，以及一些其他生物降解材料制成。其中，聚乙烯 (PE)、聚氯乙烯 (PVC)不耐高温。
■ 聚乙烯 (PE)：这类材质的保鲜膜透气性较好，但其热稳定性和抗拉伸性相对较弱。一般是可以用于微波炉加热，但长时间加热、温度超过 110℃ 时，会出现热熔现象。因此最好不要把这类保鲜膜长时间放在微波炉和用超高温度加热。
■ 聚氯乙烯 (PVC)：透明度高，延展性好，但高温下可能会释放有害物质，不建议用于加热和触油脂性食物。
■ 聚氯乙烯 (PVC)：保鲜膜阻隔性能较好，可以耐受 140℃～180℃ 的高温，但同样建议不要放进高温烤箱加热。
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1）看材质
■ 聚乙烯(PE)、低密度聚乙烯（LDPE）：适合食材的冷藏保鲜，不建议用来加热。
■ 聚偏二氯乙烯（PVDC）：保鲜、防串味效果好，耐热温度高，可用来微波加热；
■ 聚氯乙烯（PVC）：安全性较差，不建议加热和接触带油脂的食物。
2）看产品标签
3）是否有“食品专用”标注
4）“浴帽式”保鲜膜更方便？
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