炎炎夏日，胃口不佳如何是好？打开食欲，粤菜师傅有妙招！近日，李锦记联合广州日报共同举办“师傅来了”系列活动之“清爽‘拌’夏，锦锦有味” 青少年烹饪教育活动。青少年们共聚一堂，发挥劳动精神，感受李锦记带来的夏日烹饪教育。近年来，李锦记多次携手广州日报，配合国家深入推进劳动教育的部署，以多形式推动粤菜师傅走进家庭。此次李锦记带来低盐健康美味，并亲授粤菜烹饪技法，与各位热爱饮食的青少年体验粤菜烹饪文化。
▲ 清爽“拌”夏，锦锦有味青少年烹饪教育活动走进家庭
推进粤菜烹饪教育
让青少年感受劳动价值
每次“师傅来了”系列活动报名招募一出，便收到粉丝们的踊跃报名。今次，活动从报名家庭中选出幸运家庭参加，烹饪教育课堂设于广州知名餐饮“跃·Yue现代粤菜料理”。学生王同学与其家人是最早抵达现场的，她有点迫不及待，想今天向大厨“偷师”快手菜，以后可以自己在家做。
▲ 准备就绪，等待开动
活动开始前，李锦记中国企业事务总监赖洁珊分享到，李锦记是国际知名的酱料品牌，自1888年创立以来，至今已有136年的历史。作为百年企业，李锦记一直坚守产品品质，十次登上太空，成为航天员佐餐酱料。此外，作为一家有社会责任的企业，李锦记也一直致力于开展社区青少年烹饪教育活动，推动粤菜文化的传播发展。此次将以创新粤菜，助力青少年进一步了解劳动意义和粤菜烹饪文化，并带领青少年领略低盐养生方式，食得轻巧，食得健康。
▲ 李锦记中国企业事务总监赖洁珊分享企业文化
“有哪位粉丝来分享一下在你们家厨房里，最常用到的李锦记产品是什么？喜欢用它来做什么菜呢？”互动问答环节，主持人话音刚落，多位学员争相举手抢答，将气氛推向活跃。许女士成功抢到发言的机会，“李锦记产品是我们家厨房必备，这款薄盐生抽十分健康，而蒸煮海鲜后，用李锦记薄盐生抽来作蘸料也特别好吃。”
▲ 粉丝抢答成功，获得李锦记奖品
今天，现场还有2位特别嘉宾：李锦记希望厨师贺振新、陈铭城。他们将化身“助理老师”，手把手教小朋友们烹饪菜肴。
希望厨师项目是李锦记设立，在全国范围内选拔有厨师梦的青年，全额资助入读中餐专业，掌握一技之长的公益项目。2020年，项目响应广东“粤菜师傅”工程高质量发展号召，落地广州，与广州市旅游商务职业学校携手打造粤菜师傅的新苗。希望厨师贺振新、陈铭城于今年6月毕业，他们也将用自己所学技能，推广粤菜文化，回馈社会。
粤菜传承进行时
美食课堂欢乐多
很快来到美食制作课堂，本期特邀主厨是中国烹饪大师、花城苑行政总厨梁健宇师傅。此次烹饪课堂，梁师傅用李锦记产品设计了两道夏日健康美味：凉拌小青瓜和姜葱煎焗鸡扒，希望用更创新的方式教大家做粤菜。
▲ 姜葱煎焗鸡扒搭配清爽凉拌小青瓜，锦锦有味
这两道菜是因应当下大众对健康饮食的追求，并结合夏日饮食特点而设计。梁师傅介绍，凉拌小青瓜作为开胃小菜，将为炎热的夏天带来清爽。选用新鲜、水分充足、口感清脆的小青瓜，耳片厚、劲道的秋耳，搭配李锦记凉拌汁，迅速捞制以后新鲜吃，方便快捷，美味又健康。
▲ 中国烹饪大师梁健宇介绍如何使用李锦记凉拌汁
姜葱煎焗鸡扒，是一道具有传承性的经典粤菜，煎焗是十分传统的粤菜烹饪技能，烹饪手法源自广东顺德，对于火候的掌握十分重要。对广东人而言，“无鸡不成宴”，而姜的使用则遵循‘冬吃萝卜夏吃姜’的饮食规律。如何用李锦记的产品进行调味，也是当堂的重要“知识点”。“薄盐生抽不仅可以带出咸味，还能增加色泽，而且减盐不减鲜，低盐鲜美，让整道菜肴的口感更加柔和。”梁师傅说。
▲ 粉丝们纷纷记录下美味秘籍
“助理老师”希望厨师贺振新、陈铭城也加入助力学员烹饪实操，希望用他们一份力量，响应国家倡导，帮助青少年进行烹饪劳动教育。“稍微煎一下，可以翻过来。两边要煎到金黄色哦。然后加李锦记薄盐生抽调味。”贺振新师傅站在一位小学员小吴身边，手把手教他看火候、煎鸡扒、调味。小吴聚精会神听着、学着，格外认真，“这是我第一次跟着专业厨师哥哥学习，这道菜很有难度，我已经将要点记下来，回家还要反复练习。暑假就有一项作业是学做一道拿手菜，这道菜就是我的暑假作业了。”他捧着自己的宝贝作品回到座位，与妈妈分享他的“成果”。
▲ 希望厨师贺振新、陈铭城协助小学员烹制
学员袁女士有成熟的烹饪功底，她动作迅速，很快煎好鸡扒，邀请赖洁珊总监品尝，并请希望厨师陈铭城师傅品味点评。“味道很不错！调味时如果再加点量，会更入味。”陈铭城说。
▲ 粉丝与李锦记交流烹饪心得
现场，两位“助理老师”忙碌穿梭于学员之间，为他们指点烹饪技能；小学员们全力以赴，一时间，鸡扒、李锦记酱料的香，交织于烹饪间，引人垂涎欲滴。不一会儿功夫，一道道色香味俱全的美味出炉。大家还发挥创意，手动DIY美味，完成自己的美食作品。
▲ 粉丝们分享劳动成果
▲ 李锦记加持下色香味俱全的美味出炉
作为中国八大菜系之一，粤菜文化源远流长，也逐步成为国内具代表性和有世界影响的饮食文化之一。李锦记中国企业事务总监赖洁珊说到，通过此次美食劳动教育之旅，李锦记希望以劳动教育赋能青少年培养，树立正确的劳动价值观。也通过希望厨师的技能，让大众进一步了解粤菜烹饪文化，为粤菜的传承发展、中华优秀饮食文化的发扬光大贡献自己的力量。
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