手绘的主题展板、可循环使用的周转筐用作主题墙、闲置许久的盘子上作画签到写下开学新目标、旧厨师服改造的服饰走秀、酱料瓶、吸管秒变乐器现场演奏——9月26日上午，在成都财贸职高的校园内，一场关于可持续的开班仪式正在进行中，这是属于2024级李锦记希望厨师成都班的开班仪式。仪式现场的所有物料都实现了可持续、可循环，从细微处体现可持续。
▲ 李锦记希望厨师在盘子上签到立目标，回忆面试故事
363人 厨师梦的可持续
没有生命的物品，因为可持续，它有了生命。
那，梦想呢？
在开班仪式上分享自己故事的彝族姑娘，俄其石里，她的厨师梦萌芽于6岁时：喜欢琢磨美食，对做饭做兴趣。她从小和父母、兄弟姐妹住在四川省凉山州美姑县的大山中，一家人岁月静好。但是，在她念初一时，随着父亲因意外失去了主要劳动能力，哥哥的成家，家中的经济重担落在了妈妈和身上。“心疼姐姐在外打工的辛苦”的俄其石里，预设了100种未来自己的可能性：可能结束学业外出打工，可能早早结婚成家……唯独没有想到还有走出大山的可能。
▲ 凉山州美姑县的彝族姑娘俄其石里分享她成为李锦记希望厨师的故事
所有的转折发生在今年5月24日，距离2024年度李锦记希望厨师全国招募启动刚好20天。俄其石里的父亲在和亲戚聊天时，得知了“李锦记希望厨师”项目，也认识了家族中已经从项目中毕业，在成都五星级酒店任主管的吉力阿西。欣喜的他立刻将这些信息告诉女儿，鼓励她通过凉山州统战部报名，支持她参加面试。很快，俄其石里顺利地通过了李锦记希望厨师的筛选，背着行囊走进成都财贸职高的校园，正式成为一名希望厨师，延续着吉力阿西曾经走过的路，云程发轫。
▲ 成都财贸职高校长成强致辞（上）
李锦记中国企业事务总监赖洁珊勉励希望厨师新生（中）
成都希尔顿嘉悦里酒店人力资源经理杨思雨分享与希望厨师的故事（下）
和俄其石里一起成为希望厨师的还有来自云南、贵州、四川、陕西、甘肃、江西、新疆7个省市和地区的少年，来自汉族、彝族、藏族、傈僳族、蒙古族、苗族、维吾尔族7个民族，这49位新生将接过学长学姐的梦想接力棒，喊着“今天我以希望厨师为荣，明天社会将为我而自豪”的誓言开始了363名李锦记希望厨师成都班同学都经历过的改变：学习烹饪基本功和文化课，变成更好的自己，踏上工作岗位成为餐饮界冉冉升起的新星，迎接自己万“李”可期的未来。
▲ 2024级李锦记希望厨师新生庄严宣誓
1024个小时 思利及人的可持续
40个可循环使用的周转箱组成了开班仪式的展陈“墙”，墙上挂着这个夏天，李锦记希望厨师项目小组和49位新生相遇的故事，也张贴了李锦记可持续“李”想计划的故事。
▲ 李锦记希望厨师精心准备的可持续文化、绿色生活展台
“可持续‘李’想计划是李锦记基于希望厨师项目，在今年3月于成都首创启动的可持续公益项目，旨在向公众传播可持续消费理念。”李锦记中国企业事务助理经理甘昕鑫介绍，在可持续“李”想计划中，李锦记希望厨师是主角，他们从受助者成为了助人者，走进社区、学校、NGO组织，利用所掌握的专业知识，向大家科普厨房中的可持续，目前已累计影响4600余人，并通过志愿服务在“志愿四川”官网上累计有1024个小时的志愿服务时长。
▲ 李锦记在成都首创可持续“李”想计划，推动可持续生活
▲ 可持续“李”想计划祝福希望厨师新生，并为嘉宾准备了咖啡渣香皂等环创
参与可持续“李”想计划的李锦记希望厨师们，在开班仪式上也带来了精彩的可持续服装秀：走秀的模特是2023级李锦记希望厨师，穿在他们身上的服饰来自不弃升级再造中心的设计师欧佳鹏，物料有毕业希望厨师提供的闲置厨师服、校服，也有今年7月希望厨师参加“熊猫杯”川港澳台青年羽毛球交流赛时收集的活动废弃物料，还有能反复使用的扭扭棒——摇身一变，成了潮流服饰、实用的刀具收纳包，扭扭棒发饰和喷绘布收纳包……
▲ 可持续“李”想计划走秀展现绿色生活
频频在可持续“李”想计划中出现的李锦记酱料瓶，这一次在开班仪式中也有特别的出场方式：洗干净的酱料瓶画上简单的画，装上不同水位的水后，调试音阶就成为了“玻璃瓶编钟”，奶茶杯成了打击乐，吸管变身为卡祖笛。10名李锦记希望厨师和这些可持续乐器组成了一支“瓶瓶有李”乐队，演奏出一曲《稻香》，在旋律中随着酱香味的稻香河流继续奔跑。
▲ 厨房内工具共同奏响可持续版《稻香》
22个玻璃瓶 荣誉的可持续
改善青年获取技术和职业培训的机会，帮助他们为社会做出贡献——这是当代职业教育的宗旨。同时，无论是李锦记希望厨师项目，还是可持续“李”想计划，都与联合国2030年17个可持续发展目标中许多基础目标紧密相关。
▲ 12名优秀教师获得2024年度李锦记企业奖教金
在改善青年获取技术和职业培训上，离不开致力于职业教育发展的人民教师。李锦记深知这一点，于2017年启动“李锦记企业奖教金”，先后在成都财贸职高、广州市旅游商务职业学校、上海中华职校3所学校奖励兢兢业业为职业教育做出突出贡献的教师。9月26日，2024年度李锦记企业奖教金颁奖仪式同期在成都举行，12名获奖教师获此殊荣。
▲ 获奖教师代表2024级李锦记希望厨师新生班主任分享
“这次获奖奖杯十分特别，全部来自希望厨师的环创设计。”据介绍，12支奖杯的前身是李锦记味蚝鲜酱料瓶，使用完清洗干净后，用黏土加工制作成灯塔形状的奖杯，寓意着“照亮学生的前路”。
▲ 现场奖杯、奖牌均由李锦记闲置酱料瓶再创
不仅如此，李锦记希望厨师还将可持续“李”想计划积攒的玻璃瓶刷上代表着17个发展目标的颜色，砸碎后制作成荣誉奖牌，献给所有支持李锦记希望厨师，支持可持续“李”想计划的伙伴。
▲ 李锦记可持续“李”想计划感谢所有支持合作伙伴
李锦记中国企业事务总监赖洁珊介绍，过去10年，李锦记希望厨师成都班取得了不少成就，也培养了不少优秀毕业生，他们或返乡创业造福家乡，或执教职业教育造福后代，或进入餐饮行业发扬中华优秀饮食文化。站在第二个10年的起点，李锦记希望厨师在成都干了一件关于可持续的“大事”，从每一件“小事”入手，践行李锦记“思利及人”的核心价值观。“李锦记也会一如既往关注职业教育，关注可持续发展，和希望厨师一起云程发轫，万里可期。”
▲ 李锦记祝所有希望厨师云程发轫，万“李”可期
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