买蚝油时,不论什么牌子,只要瓶身上没有这2个字,全是假蚝油!

美食   2024-11-02 12:03   四川  
买蚝油时,如果瓶身没有这“2个字”,不论什么牌子,都是假蚝油。蚝油作为一种调料,味道鲜美,被广泛应用到菜肴上。可很多小伙伴不知道蚝油到底是什么?为什么叫蚝油?蚝油的产生是由于一次烹调失误来的,18世纪有一名叫李锦裳的年轻人,以煮生蚝卖茶水为生,一次煮生蚝的时候忘记了,揭开锅盖看到一层厚厚的干锅底、棕褐色的浓汁,香味浓郁引人食欲。一次煮生蚝失误,导致一种新的调味品——蚝油产生了!特别有戏剧性,后来这位年轻人成了一家公司专门生产蚝油。
现在大家知道了蚝油的来历,蚝油是用生蚝熬制出来的,具有天然的风味,蚝香浓郁、酸甜适口,营养价值很高。既可以调拌各种面食和凉菜,也能烹制各种肉类和蔬菜,还可以直接食用,是调味料中的佼佼者。

平常在买蚝油的时候,大家面对众多品牌的蚝油,很多人会看一眼生产日期和保质期,然后直接放到购物车中。这样很可能买到假蚝油,下面琦哥给大家分享买蚝油的时候,要注意的地方。

如果瓶身上没有这2个字,不论什么牌子,都是假蚝油,充其量是各种添加剂调和的鲜味汁。这两个字就是“蚝汁”,瓶上有蚝汁之后,还要看标准号等,下面来一起看看吧。
配料表中没有“蚝汁”不要买
大家购买蚝油的时候,首先要看配料表一栏,表中有蚝汁,最好是排在前两位,说明是用生蚝熬制出来的。很多标明蚝油的调料,配料中并没有蚝汁。这样的“蚝油”色泽发黑、流速快,很好倒出来。真正的蚝油,非常黏稠呈红褐色,特别难倒,有时候用力拍打蚝油才出来。
看清标准号GB/T21999
GB是国家标准,T是推荐,国家推荐标准号21999,是质量保证的产品,大家可以放心购买。有的次等的蚝油,标准号以其它字母开头的比如Q,建议不要购买。
看瓶中蚝油的状态
除了上面两个硬指标,还要注意一些细节。

1.将瓶子倒过来,如果瓶底是黑的说明这瓶蚝油质量一般,甚至是假的,不建议购买。如果是红褐色,说明是好蚝油可以放心买。

2.将瓶子横过来,来回摇晃几下,如果液体黏稠挂瓶壁流速很慢,说明是好蚝油。如果流速很快,液体稀薄不挂瓶壁,这样的蚝油不建议购买。

以上就是分享购买蚝油的注意事项,希望大家以后购买蚝油的时候能用得上。

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