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2018年冬至，遗事主人在另一处山中吃饺子时拍摄。这里是“三线建设”的家属区。目前大部分已经进行了搬迁。
今天就是冬至了。都说冬至大如年，就知道这一天应该被重视的程度。
还有一句话，“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。
所以，冬至是要吃饺子的，而且是一定要吃饺子的！
关于吃饺子，尤其是在珞珈山下吃饺子，我有很多话要说。除了2018年没能在珞珈山下过冬至节，即将要在山下过了第九个冬至。
一
为什么要吃饺子
作为一个土生土长的山东人，吃饺子虽然不是家常便饭，但却是每一个重要活动或重要日程里不可缺少的食物。我们家，年夜饭要吃，初一早上要吃，元宵节要吃，初一到初八中间有一两天还要再搞一顿吃，中元节要吃，中秋节要吃，寒衣节要吃，冬至要吃，夏至要吃，种庄稼要吃，收庄稼也要吃，结婚要吃，生娃要吃，下雨天不想出门要吃，离家很久回家了要吃，离开家的时候也要吃……离开家出远门上学，还有个名字，叫“滚蛋包”。
说起“滚蛋包”，除了吃了好上路以外，又要说一句俗语“上车饺子下车面”，据说吃饺子有保平安的功效，所以山东的大大小小的车站往往会有水饺店，如“大娘水饺”。可能这已经成为一种习惯，也理应思考其背后的文化现象。
虽然吃饺子很多，但也并不是随意就会给别人吃。如果说，在我们那儿让你吃饭坐上席，是一种高规格接待。那么让你吃到我家的饺子，可以说是最浓厚的情谊见证。饺子一般是在亲人中间分享，很少会给客人包饺子，除非刚好去做客串门赶上，否则一般不会专门包饺子。包饺子费时费力，如果一包，可能大半天就过去了，也不适合接待客人。
我家的饺子，第一碗永远是孝敬长辈的。第一锅下出来，总是先舀到一个碗里，第一个给爷爷奶奶端过去。除夕那天的第一碗一定是的，多年来这已经成了家里心照不宣的事儿，老人不吃，我们也不会先动筷子。
所以，饺子里浓浓的记忆，也是浓浓的乡愁。离家在外的冬至，在一年之中，黑夜最长的一天中，能吃到一碗热乎乎的饺子，借机想念一下家里人包的饺子，通个电话，聊聊最近的事情和期末的压力，大概就是一种团圆了。
二
珞珈山哪里的饺子好吃
在我家那边，你如果说要出去吃饺子，估计家里人会觉得你是“吃饱了撑的”。因为在我们的心里，总会觉得只有自己家的饺子才是最好吃的。所以，在山东很少会有饺子店。如果有，那也不会只做饺子，也不会只做平庸的饺子。怎么也得墨鱼饺子，鲅鱼饺子。鲅鱼饺子要放蒜薹或者韭苔包，墨鱼饺子的饺子皮是墨鱼汁和面，黑色的饺子皮，白色的墨鱼肉。这些也算我们沿海地区的特色了。
所以，多年来养成的刁钻口味，也就让我对珞珈山的饺子充满挑剔。其实这么多年以来，武大周围的饺子店起起伏伏，剩下的也不多了。无外乎这么几家。东湖新村胖哥饺子馆，河北饺子，武大牌坊东北饺子馆，西门黑龙江饺子馆，工学部宝岛小厨对面有个满口香饺子。
2022年9月在学校工学部山泽书院包饺子
先说工学部满口香饺子馆，两张桌子，店面不大，一对老夫妻开着，估计六七十岁左右。饺子是他们提前包好，冻在冰箱里的。味道一般，主要是近，没有蒜泥，蘸料主要是辣子和醋。
西门黑龙江饺子馆乏善可陈，印象中最深的是他们家的鲫鱼豆腐汤味道还不错。已经很多年没去过，大概还开着？讲道理，汤师傅东北菜应该也有饺子卖，但没有给我留下深刻的印象，锅包肉那还是不错的。
武大牌坊的东北饺子馆，前段时间刚刚装修了，装修后还没去过。简朴的店面，粗犷的各类菜品，主要还是离着近，有时下课了，想着也不远，就在那边简单吃点。寻寻常常东北菜，寻寻常常饺子馆。
2016年冬至，和朋友们在湖滨“小黑屋”包饺子
东湖新村，一家是胖哥饺子馆，一家是河北饺子馆。
先说河北饺子馆，也是一对夫妻开的，店面不大，但味道相当可以，我最喜欢他家的黄牛肉饺子，虽然贵，却好吃。茴香的和韭菜的饺子，也算特色。每次在他家里吃饺子，我总是再出门往前走一点买几杯粥和朋友们分享。
胖哥饺子馆同样很受大家喜欢。在上述所有的饺子馆里，胖哥饺子馆确实也是我吃过最多，评价最好的一家店。在他们家，不仅能吃饺子，还能看到他们包饺子，我吃的饺子虽然可能不是现包现下，但是看到在那边包饺子的阿姨，就觉得和家里一样。当然，在这里也留下了我本硕阶段许多美好的记忆。
他们家的店，开门比较晚，通常上午十点后才开门。除了饺子还有各类菜品，猪肉酸菜炖粉条也还不错。夏天的绿豆汤，冬天的南瓜粥我也都比较喜欢。从蘸料上讲，蒜泥好，辣椒好，小米辣好，醋也不错。其他的店面，虽然也做饺子，但在这些蘸料上，确实没有做过什么准备。
胖哥家的饺子馆，开了多少年我不清楚。但却也见证了七八年以来的些许变化，菜品的更新，口味的调整。变与不变之间，瘦瘦高高的“胖哥”没变，结账点菜的老板没变，端菜上菜的阿姨也没变。
2016年元宵节，和社团的小朋友们一起包饺子。图片里所有的同学均已经离开了珞珈山走上了工作单位。只剩我一个人在珞珈山啦！
昨天晚上，和朋友在汉街吃跷脚牛肉。饭后我骑行到水果湖步行街，买了手工包的“熊大爷”家的水饺，今天来不及包饺子，我估计去饺子店也排不上队，所以今天就吃它啦！
哦对了，楚天府楼下最右边，也就是靠近广八路的那边的那家东北菜店。他们家的饺子也还可以，让我比较惊奇的是，他们家竟然有“墨鱼饺子”和“鲅鱼饺子”，以后找机会，我还是要去尝尝的。
三
怎么吃好饺子不排队
外面的饺子再好吃，我冬至也是不会去的，因为冬至日的火爆，我足可以预见。所以要吃，我总是错峰。
许多时候，想吃又怕排队，我干脆就走的远点。洪山礼堂旁边的燕子驴肉火烧店，来几两驴肉水饺，或者省委对面的小巷子里，有一家“知味饺子馆”，陕西人开的，他们家的小米粥和肉夹馍也是真的好吃。
其实，我脑子里总是有小时候的一幅画面。那年的春节，很冷，院子里堆着厚厚的白雪。一些鸡鸭鱼肉挂在天井里的晾衣绳上。长管状的烟花筒插在雪堆上，插在雪人的手里，燃放。亲人们在屋子里边看春晚边包饺子，不时的笑声，以及窗子上暖暖的水雾。我和叔叔弟弟，在天井里燃放从集市上买来装有足量“花药”的“响雷子”，整个天井的火树银花，在燃尽后便是一声响雷，大大的炮筒炸成碎片，飞撒在放在天井冰冻的一锅盖又一锅盖的饺子上……
赵英俊在《唐人街》唱到“汤圆儿喝两碗才能不思念”，我想饺子吃两碗也是。原汤化原食，饺子汤也要来两碗。
四
珞珈山下吃饺子
今天早上去桂园食堂一楼过早，看到11号窗口已经开始售卖冬至饺子，10块钱一份。属于南方的武汉，也在过着北方极其重视的冬至，为离家在外的我们提供温暖。
在吃饭时，我刷到了官微的视频。看得我眼睛有点湿润。
再记：
如果能来点冬至羊汤就更好了
冬至真好，生活真好
2021.12.20
记于冬至前一天
2023.12.22再记
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