天冷了，又到了吃羊肉的时候了。北方人喜欢冬天吃羊肉，觉得夏天吃羊肉容易上火。其实羊肉温润滋补，只要做法处理得当，也没有那么大的火。当然了，天冷了吃进肚里更是暖呼呼的。很多朋友买羊肉的时候，只会让老板给你随便拿，也不知道是羊的哪个部位，也不知道多少钱一斤，稀里糊涂就买回家了，我家那位就是这样子的。要是老板有良心还好，要是老板没良心，给你拿些不好吃的部位，你买回家，别管是炖汤炒菜都非常难吃，
大家不知道买哪个部位的时候，习惯性要羊腿肉的比较多。
羊腿可以说是羊身上最好吃的一个部位，用来烤串炖菜都非常的美味，但很多肉贩子都是把羊前腿卖给你，前腿又瘦又柴，根本没有后腿好吃。
新鲜的羊后腿，咱们给他逆着纹路切成肉片，切成硬币厚大小即可，然后切上点洋葱丝，放在手中，撒点盐，捏出汁水，用来腌制羊肉，然后再放点盐，胡椒，玉米淀粉抓拌均匀，接着多切上点洋葱丝，准备点孜然粒，香菜即可
接着把锅烧热来上一勺油，把羊后腿肉下锅，滑炒一分钟，滑至嫩滑颜色发白成熟后，立刻倒出来，接着锅留底油，放葱姜干辣椒麻椒孜然粒炒香之后，把羊肉下锅，再放点洋葱丝，然后撒上一把香菜，撒点孜然粉，大火翻炒一分钟，把这些食材的香味全部炒出来，就可以装盘吃了，非常的嫩滑美味，赶紧做起来吧。
怎么样，朋友您还喜欢哪个部位？记得给我留言，咱们下期上做法。
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