中国人可能是世界上最有仪式感的国家，我们对每个节日都有特定的习惯，比如正月十五就要吃元宵，元宵白白胖胖，香甜软糯，也象征着团圆，但你知道还有哪些传统美食是元宵节当天的必备吗？作为北方的厨娘，今年不做选择题了，早上吃元宵，中午吃饺子，龙年的元宵节就是这么任性!
家庭版黑芝麻元宵
元宵节当然少不了元宵，但市面上常见的都是速冻汤圆，只有北方的一些城市能买到纯手工的元宵。元宵是馅料搭配糯米粉滚出来的，而汤圆是将糯米粉揉成面团，像包饺子一样把馅料包起来，虽然食材差不多，但口感上汤圆更为细腻，元宵吃起来略显劲道。下面就分享给大家家庭版黑芝麻元宵的做法。
首先用破壁机将200克熟黑芝麻打碎，把融化的30克黄油和40克白砂糖倒入芝麻粉中，进行搅拌，如果馅料太散，根据情况加入蜂蜜和黄油，使之能揉成一个圆球。
接下来开始摇元宵：选用一个大的圆盆和一个小盆，大盆倒入500克糯米粉，小盆放些冷水。黑芝麻馅料稍微沾一些干粉，放入水中，几秒钟后取出，放入糯米盆中，前后左右摇晃，待馅料上裹上一层糯米粉后，再将其过一下水，然后放入糯米面盆，重复摇晃……重复以上组动作，直至元宵成型，手感偏硬，即可。
萝卜猪肉饺子
在北方，没有什么事是一顿饺子解决不了的。饺子也有美好的寓意，它形似“元宝”，有招财进宝的意思，同时饺子同音“交子”，有着吉祥如意，喜庆团圆的寓意，所以在正月十五这天，很多北方家庭都会吃上一顿热腾腾的饺子。比如这萝卜猪肉饺子，最适合寒冷的冬天食用。
先把白萝卜切片下锅煮熟，边煮萝卜边和面，我是用厨师机和的面，和面加点盐饺子皮更劲道，以500克面粉为例，加280克水，3克盐，面的软硬度刚刚好！
葱花切碎小火炸葱油放凉备用。500克肉馅，10克盐分次加100克姜汁和20克葱油一边顺时针方向搅拌直到肉馅很黏糊，搅拌好的样子如图片，千万记住要一个方向搅拌，这是给肉馅上劲，口感好！
加葱花、饺子调料、生抽、老抽，继续朝一个方向搅拌均匀，猪肉馅就调好了，可以做各种饺子馅。
萝卜煮熟后切碎挤掉水分放进去，再放5克盐和10克芝麻油拌匀后，萝卜馅就调好了。煮熟后的萝卜和猪肉馅的比例在1:1到1:2之间比较好吃，喜欢肉就肉馅多些，年后想清爽一些就肉馅少放一次。
有朋友说做每次做饺子不是剩下馅就是面团多了怎么办？你可以试试馅6皮5这个比例，刚刚好。
各位食友们，在幸福和团圆的元宵佳节，你更喜欢吃哪种呢？欢迎留言分享。
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