“妈妈今天在幼儿园里，老师给我们做雪里梅花月饼了，漂亮的就像花一样，我们回家一起做吧！”
刚接到小宝，他就兴奋地跟我说起做月饼的过程。我对吃月饼心有余悸，去年就是因为自己做了五仁月饼、黑芝麻月饼、板栗月饼，一边做月饼一边吃，不知不觉，三天胖了六七斤，这肉肉让我跑步了一年还没有减下去呢。今年我早就下定决心，不做月饼也不吃月饼！现在被被小宝缠得不行，仔细听听这种月饼，不用放油，也不用烤箱，正好家里材料都有，我们两个齐动手，半个小时就搞定了。口感好，模样俏，这个月饼可真惹人爱！
把山药和红薯分别洗干净去掉皮，上锅蒸熟。火龙果去掉皮，过滤出火龙果汁，留着备用。
蒸好的红薯，加入少量白糖用勺子碾成泥。
戴上手套，把红薯泥团成一个，40克左右的小球，
放入椰蓉里，来回滚动，让他沾了一层椰蓉，
放入月饼模具里面，牙剪以后倒扣出来，就是一个橘色的带着雪花的月饼。
同样的做法，继续做让孩子念念不忘的雪里梅花月饼。蒸熟的山药放入乳炼和少许白糖，趁热碾成山药泥。
取出一半山药泥滴入火龙果汁，再次拌匀，形成玫红色的山药泥。
白色和玫红色的山药泥团成一个小球，放到椰蓉里继续滚圆。
用模具压成一个月饼型，白中透红还笼罩着一层雪花，真是名副其实的雪里梅花啊！
吃剩下的的月饼，可以放进月饼托，打包好，冰箱冷藏保存。
因为无油少糖，要尽快吃掉！吃不完可以冷冻保存。
我家老大把这些打包好的雪月饼都带学校了，他要分享给住校的好朋友。任何美食最好的储存方式就放在肚子里。
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