白兰地/威士忌/伏特加/朗姆……细数世界六大类洋酒
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生活
2023-03-18 19:39
安徽
说起洋酒，你们会想到什么？轩尼诗、人马头、百加得、芝华士、拿破仑，还是……作为“高级”、“精致”酒类的代表之一，洋酒是进口酒类的统称，按制造原料可以分为：白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒、龙舌兰6种。那么这6大洋酒都有哪些特点？怎么喝？今天一起来了解 ⇊白兰地可以说是烈酒中的贵族，被人们称为“酒的灵魂”。最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。它是指葡萄（水果）发酵后经蒸馏而得的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地酒度在40-43度之间，虽属于烈性酒，但经过长时间的陈酿，香味纯正，口味甘冽，余香萦绕不散，琥珀色泽也十分美丽。世界各国都生产白兰地，但是法国出产的尤为知名。而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美。白兰地在橡木桶中的贮藏时间是其分级的重要依据。一般来说，白兰地在橡木桶中贮存时间越长，质量就越好。国际上，白兰地的分级标准酒也是根据酒的年龄（桶藏时间）来划分的，但是具体的标准每个国家、地区都不一样。根据GB/T11856-2008白兰地的规定，白兰地分为四个等级：二级（VS）：也可表示为“***”(三星级)，酒龄要求不低于2年饮用方式：主要是纯饮，很少用来做鸡尾酒。如果觉得白兰地的酒精味道太重，也可以加冰，加雪碧、可乐、红茶或者绿茶进行调饮，味道更香醇。西方流传着一句俗话：连威士忌都无法治愈的事物，就已经无药可救啦！威士忌是由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒，英国人称之为“生命之水”。它的酿制过程共有发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配6个步骤。威士忌酒度在40-60度之间，通常口感比较浓烈，有蜂蜜和烟草等味道等。因原料、工艺、贮存时间、产地的不同，威士忌的分类很多，味道从甜到烟熏，辛辣到光滑都有。不同地方生产的威士忌也都具有自己的特点，最具代表性的威士忌就有苏格兰威士忌酒、爱尔兰威士忌酒、美国威士忌酒和加拿大威士忌酒四大类。代表品牌：芝华士、皇家礼炮、格兰杰、杰克丹尼、威雀等。饮用方式：净饮可以感受威士忌浓郁的味道和香气，加冰或水饮用口感更好，也可以勾兑苏打水、可乐雪碧等碳酸饮料。苏格兰热饮法（以威士忌为基酒，加入柠檬汁、蜂蜜，也可以加入丁香、肉桂，然后加入热水搅拌）也不错。作为俄罗斯的一种传统名酒，伏加特也是俄罗斯男人最爱的一种酒，被称为他们的“第一妻子”。伏特加主要以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩,只有烈焰般的刺激。在调制各种鸡尾酒的基酒中，我们时常能够看到伏加特的身影，它的口味和颜色使得它机具灵活性、适应性和变通性。代表品牌：绝对伏特加、皇冠、芬兰伏特加、斯米诺等。饮用方式：净饮或者加冰，最推荐的喝法是冰镇，或者调配鸡尾酒，在中国的大多数酒吧，伏特加兑橙汁也是最流行的鸡尾酒。朗姆酒有“海盗之酒”的称号，是用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成，口感甜润、芬芳馥郁。酒度一般43度左右，少数在45度以上。由于不同产地酿制方法不同，朗姆酒的类型和口味也有比较的差别，主要分为清淡型和浓烈型两种风格，像白色朗姆，口味清淡；而金色朗姆属于浓香型，口味微甜；黑色朗姆的口味会更甜一点。朗姆酒也讲究年份，一般年份越久口感就越容易让人接受。饮用方式：朗姆酒是调配鸡尾酒的基酒之一，除了直接饮用之外，加冰、加苏打水、加可乐、加橙汁都是不错的选择。金酒又叫杜松子酒或琴酒，以大麦、黑麦、谷物为原料酿制，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。它的酒度在35-55 度之间，酒体无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适。它可以直接净饮，也可以和其它酒混合配制或作鸡尾酒，有人称它为“鸡尾酒的心脏”。 而按照口味风格，金酒又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和果味金酒 。代表品牌：孟买蓝宝石、哥顿、将军、白斯福、植物学家等。饮用方式：净饮又香又烈，不太好入口，建议加冰或者调制鸡尾酒，闻名于世的马天尼鸡尾酒就是由金酒作为基酒调制出来的。龙舌兰酒是墨西哥的国酒，被称为“墨西哥的灵魂”，是以龙舌兰为原料经过蒸馏制作而成的一款蒸馏酒。龙舌兰酒的酒度一般在40度左右，净饮味道偏苦涩、辛辣，但墨西哥人对此却情有独钟。每当喝酒的时候，墨西哥人会在手背上倒些海盐末来吸食，然后用淹渍过的辣椒干、柠檬干佐酒，恰似火上烧油，美不胜言……这种独特的饮酒方式也成了龙舌兰酒的特色。关于洋酒的种类、喝法就讲到这里了！大家都get了吗？？![]()
