从哪里来，到哪里去，一旦认真思考这个灵魂之问时，企业和企业家就到了成熟期了。“从哪里来，我可以讲的明明白白，到哪里去，我还真的不敢妄言。”霍州宴董事长韦泰星郑重的说到。![]()
“霍州宴是霍州历代餐饮人智慧的结晶，把霍州宴打造成餐饮名牌、做成霍州市的一张名片，这或许就是目前我能看清的一个愿景，或者说是企业使命，”韦泰星总结到：“霍州宴的名牌之路应该包括三个阶段，第一是师出名门，第二是名副其实，第三就是名至实归”。“游霍州署、览七里峪、听威风鼓、品霍州宴”，这是霍州的魅力所在，是霍州最值得品味之处，也是霍州名城战略的组成部分。![]()
韦泰星有着强烈的家国情怀和一份重重的社会责任感。其父韦慧敏生前一直教导他，做良心菜，做良心人。韦泰星热衷于慈善事业，从高考爱心车、敬老爱心免费早餐、爱心助学捐款、灾后重建免费送餐，韦泰星把善作为他为人、立业的根本。韦泰星的师傅是山西烹饪界的泰山李荣亮。这位晋菜功勋大师是山西餐饮界的传奇人物。李荣亮，曾先后在豫合成、景阳春、柳巷饭店学艺、掌勺。在太原实习饭店12年，培养了无数厨界精英，是他将粤菜真正引进山西，是南菜北种开拓者，也是率先将晋菜推广到广东的人。当年迎春楼开业，时任山西省委书记李立功为其开业剪彩。李大师2010年被评为太原“晋菜传承功勋大师”。![]()
李鹏总理夫妇吃了韦泰星的师傅李荣亮做的菜后，赞不绝口。朱琳说，“出京以来，真正吃了一顿好饭”（二排右三为李荣亮）。看着那一张张国家领导人与李荣亮的合影，你可以想象他做了一手什么样的菜。山西实习饭店前等候吃他的饭的客人曾经一度排队长达几十米。华国锋、杨尚昆、李鹏、乔石、吴邦国、杨白冰、秦基伟、李德生、杨成武、姜春云、陈慕华、邹家华、钱伟长等国家领导人每次把菜吃光喝尽，都会充满好奇的点名要见见厨师李荣亮，并与他合影留念。
韦泰星15岁就跟着李荣亮，而韦泰星的父亲韦慧敏与李荣亮是师兄弟，他们都是刘安国的徒弟。霍州宴总经理张丽师承的是山西服务届北斗、中国餐饮服务大师吴新香，吴新香大师桃李满天下，而张丽是她的关门弟子。李鹏总理曾嘉奖吴新香老师，说她在普通的岗位上做出了不平凡的业绩；江泽民总书记亲笔题词嘉奖她“平凡的工作，崇高的事业”。她被评为太原市优质服务明星，荣记一等功；太原市财贸系统“三创”竞赛服务标兵；山西饭店与餐饮业终生成就奖；全国饮食服务业优秀服务员；山西省宴会设计大师；中国餐饮服务名师。吴大师的服务理念是：“心中有爱，行中有善，口中有德，我们要做行业的标兵，领头雁！任何时候都先做人，再做事。先成人，再达己，先舍，再得。切不可本末倒置。”而张丽作为中国注册服务大师也有她自己总结的服务理念：“公心大于私心，心平气和，私心大于公心，心烦意乱。爱心加公心，成就一颗玲珑心。”2018年，韦泰星发起成立了霍州市餐饮服务行业协会，并担任会长，成为霍州餐饮服务界的领军者。2019年4月23日，全国第八届烹饪技能竞赛（山西赛区）、“汾酒杯”山西省第七届烹饪服务技能竞赛在美丽的汾阳鸣锣开赛，来自省内厨师界的60余个团体、1000余烹饪高手齐聚汾阳赛手艺，共同切磋、一决高下。韦泰星研发的《新派霍州宴》和《霍州花馍》双双拿到山西省最高奖:特金奖。其中《霍州花馍》全省第一名。韦泰星荣获山西烹饪餐饮饭店30年功勋企业家称号。霍州宴在汾阳一战成名，名扬三晋。2021年4月1日，“人人持证 技能社会”2021年霍州市春季职业技能大赛开赛。霍州宴厨师付登峰荣获烹饪技能组一等奖，许格异和付登飞获得并列二等奖。韦泰星的三个徒弟囊括前三名。以“技能筑梦 精彩人生”为主题的第三届全省职业技能大赛决赛于2021年12月20日正式拉开帷幕。这是我省举办的赛事规格最高、竞赛项目最多、参赛规模最大、技能水平最高、影响最广的省级综合性职业技能竞赛盛会。大赛对接全国职业技能大赛项目，共设置6大类47个比赛项目。共有11个市和15个部门（行业）组织2393人参加决赛。霍州市霍州宴代表队两位参赛选手乔阳和郭峰艳，在餐厅服务项大赛中，分别获得二等奖（六人第五名）和三等奖（12人第一名）。据悉，本项比赛50名参赛选手大都来自地市级代表队，而霍州宴选手能够杀入前十，实属难得，可喜可贺！山西省烹饪餐饮饭店行业协会会长冯守瑞发来贺电，并鼓励“下一次，努力向前三冲刺”。在国际烹饪大师、霍州宴董事长韦泰星和中国注册服务大师总经理张丽的精心训练和悉心栽培下，霍州宴涌现出一批业务素质高，高度专业、敬业、乐业的厨师和餐饮酒店服务人员。付登峰、许格异、付登飞、乔阳与郭峰艳就是杰出代表。他们是霍州宴烹饪服务技能的继承人。2020年，在韦泰星的不懈努力下，霍州宴成为第五批临汾市非物质文化遗产。霍州烹饪饭店行业协会的会长韦泰星，是名副其实的烹饪大师。创名牌，最终要还是要名至实归，落到营业额的增长上，企业必须把盈利放到第一位。长期以来，霍州市市委市政府一直关心着霍州宴的品牌建设，支持和帮助霍州宴的发展。但在疫情叠加影响下，企业面临着极大挑战和压力。生存和发展都是硬道理，但首先要生存。韦泰星在经营上，并不急于追求扩张，在管理上则追求进一步精细化和规范化。企业发展，不一定要做大，但一定要做强、做精。师傅李荣亮的口头禅是“ 食不厌精，脍不厌细”，这是孔子的名言，他一生都在“精”字上下功夫，精心准备，精挑细选，精工细做，精艺求精，这是师傅的精华所在。那么多大企业最后负债累累、资不抵债，大而不强、华而不实，企业发展决不能走这样的道路。2021年，霍州宴以壮士断腕的勇气，进行了全面改革创新，吸取教训，多方面采纳合理性意见和建议，投资了300余万元，装修了客房，重新布局了宴会厅，调整了部门，优化了管理，重塑了经营理念，组建了精干的管理团队。在经营过程中，霍州宴始终贯彻服务第一、质量第一的工作思路，把服务当作企业生存的根基。把顾客当成亲人，推出婚庆服务，生日宴订制，外卖服务，把权利下放到基层，把利益和责任挂勾，调动了全体员工的积极性和主动性，形成了团结合作，积极向上的氛围。 本着传承不守旧，创新不忘本的原则，引进创新菜品，将全省名优菜品汇集在霍州，使全省名吃在霍州宴落地生根，开花结果，增强了公司持续发展的后劲。公司完善了各项规章制度，促进了各部门的密切合作，提高了工作效率，优化了工作环境，为公司长期发展制奠定了制度基础，形成了事事有人管，人人都管事的局面，确保了各项工作顺利进行。企业发展到今天，霍州宴不仅有责任为霍州扬名，更有责任为霍州谋利，解决一批人的就业问题。路漫漫，其修远兮。霍州宴的成名之路、发展之路折射着霍州市的成名之路、发展之路。![]()
2023年以来，韦泰星再接再厉，霍州宴在名牌之路上行稳致远。10月份韦泰星获得中华金厨奖金奖，这是厨师界的最高荣誉之一。2023年，霍州宴入选山西省省级非物质文化遗产名录。韦泰星成为传承人。
10月18日至19日，山西餐饮饭店行业一线高手云集“中华始祖炎帝故里”高平县，分别参加中餐宴会服务、酒店服务、客房服务、茶艺服务四个项目的决赛。本次大赛由山西省总工会、山西省人力资源和社会保障厅、山西省教育厅共同主办，山西省财贸轻纺烟草工会、山西省烹饪餐饮饭店行业协会承办。来自全省11个市和相关企业的160余名参赛选手参加比赛，临汾代表队选派12名选手参赛。尽管对手大多来自省城太原和11个地级市的五星级酒店和知名大饭店，霍州宴大酒店大堂经理乔阳并不怯场，她不慌不忙，动作行云流水，在服务一线的众多顶尖高手中脱颖而出，赢得裁判一致好评。霍州宴大酒店乔阳获得餐饮服务项目特金奖。乔阳是山西省服务名师，也是韦泰星职工创新工作室的骨干成员。霍州宴总经理韦泰星特别注意员工培训，经常安排他们在全国各地交流学习，因此乔阳见多识广，服务技艺不断提升。2023年，霍州市第一位平阳工匠诞生了。11月22日，临汾市第三届平阳工匠选树活动决赛中，霍州市烹饪餐饮饭店行业协会会长韦泰星以98.40的高分获得第一。比赛中，选手们沉着冷静、各显身手，纷纷亮出了自己的绝活。韦泰星精心准备，胸有成竹，最终击败了强劲竞争对手，凭借着一桌鲍鱼霍州宴征服了五位评委，获得第一名。霍州人能赢，而且能赢强敌。成功是成功之母。2023年12月23日上午，“十大新派晋菜及十大创新餐饮品牌现场评选”活动，在山西大酒店三层展演厅拉开帷幕。霍州市烹饪餐饮饭店行业协会推选的霍宴焖猪脸和霍州宴大酒店入围决赛，双双入选十大。在龙城放了一记双响炮。“霍宴焖猪脸”一上桌，便以精巧的中式风摆盘吸引来大家的目光。一排中国结细看却是霍州小年馍制成，小茴香烧饼配以肥而不腻的猪脸，醇香美味。韦泰星现场“赋诗”一首：“肥而不腻瘦不柴，入口即化香自来。烹饪大赛拿金牌，美容养颜全蛋白。”赢得大家掌声，名列前三甲。![]()
6月13日，是董宇辉山西行的第二天。继首日的运城之后，宇辉又来到临汾打卡了。接近中午时分，霍州宴总经理、国际烹饪大师韦泰星接到了一个电话，让他去尧都区天鹅国际酒店，为董宇辉、谭晶去做一桌霍州宴。霍州宴，不仅菜品质量上乘，更有其独到的文化氛围和服务。韦泰星和他的霍州宴在临汾市乃至山西省早已经声名远扬。在有关领导的牵线搭桥和大力举荐下，韦泰星带领他的服务团队赶到了尧都区天鹅大酒店，精心制作他的拿手好菜。白天，董宇辉、宁浩和谭晶正在畅游黄河壶口瀑布旅游区和隰县小西天，谭晶老师在壶口瀑布深情演唱了一曲《九儿》。![]()
晚上7点多，谭晶终于吃到了霍州宴。席间，霍州宴的四位服务员，为嘉宾谭晶表演了快板《临汾的美食夸一夸》。韦泰星则用他自编的顺口溜，诙谐幽默的菜品介绍，引得嘉宾们胃口大开。国家一级演员，全国人大代表，全国十大杰出青年，上过春晚十二次的歌唱家谭晶吃了韦泰星做的霍州宴也是赞不绝口。她说，霍宴焖猪脸真的好吃！![]()
韦泰星有个梦想，请谭晶老师唱一唱店歌，《来到了霍州宴，回到了家》。
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