王老是江苏江都人，在全国解放前就参加了革命工作。1950年8月考入国立南京大学农业化学系，同年10月农业化学系分设食品工业系和土壤学系，王老进入食品系，在读期间，王老穿着带四只口袋的军装，同学给他起了个外号叫“老干部”，1952年全国院系调整，进入南京工学院，食品工业系50级77人按专业分了四个组，其中制糖组人员29人，油脂组16人，罐藏组14人，其他18人为发酵组。油脂组16人分别为崔益桂、袁铁彪、沈树生、胡志强、李霞冰、彭兆易、柳琨、杨国柱、吕也博、沈明椿、张家文、袁其馥、秦森、王尔惠、濮之琅、顾良荧。王尔惠老先生将在两位老师王昶教授与王鸿生先生、连同油脂组16名学生并称为油脂十八罗汉。
1953年国家第一个五年计划开始实施，新中国食品工业系50级学生77人，风华正茂，意气风发，根据国家的要求，提前一年毕业，王老分配到上海油脂一厂参加技术工作。
王老是油脂学科的老学长，油脂行业的老前辈，近几年我与王老又成了忘年交，我和蒋新正高工基本上三天两日的和王老有微信交流，王老在几个微信群里也相当活跃，所以昨天听闻蒋高工传来的消息确实不敢相信，蒋工和我通了电话后，我又和王老的家人取得了联系，王老因突发产酶耐药菌引起的严重感染，医治无效去世。
王老是油脂学科建立、油脂工业发展的亲历者，见证者，我本人爱好研究这方面的历史，所以近几年与王老交流频繁，王老也乐意和我分享这方面的故事，而且知无不言，诲人不倦，我先后上门拜访多次，遂与王老成为无话不谈的忘年交。
1，2019年3月8日，首次拜访
3月8日女神节，恰逢农历二月初二龙抬头，是夜，油861的小“老王”骑行十余公里，拜访油501的老学长、商科院油脂与植物蛋白专家王尔惠高工，王老年逾九旬，精神矍铄，近年仍笔耕不辍，交谈中三句不离本行：油脂精炼、浸出、分提、大豆蛋白。王老是南京工学院食品工业系油脂专门化首届学生，祖籍江都，毗邻泰邑，略带乡音更感亲切，畅谈三小时，意犹未了，因担心影响老人休息，只能中断，约了下次再访。
2，2019年5月7日再访王老
王老详细回答了粮食部油脂研究室成立时的情况，部属研究院的分合、郑州油脂化学厂的建设等和关心的问题，也一一解答，临别王老赠我《油脂工程集》、《油脂工作六十年回顾》两书。
3，2019年9月16日三访王老
和王老查阅《中国与美国(农业大学)大豆研究》，发文首届中美大豆学术研讨会，王老的同学姚崇堪、袁孟朱、胡济宁整理印刷了《六十年的友与情》一书，王老向我介绍后，我向王老借回。
4，2019年10月22日四访
归还《六十年的友与情》一书，不久后因工作变动，调离北京。此后王老和相熟的友人说起，说我一定工作上有急事，走得匆忙，离开北京没有和他辞行。
2019年11月王老参加北京油博会
5，2020年12月4日五访
我从成都到北京出差，给王老带了几块腊肉，王老硬塞了瓶洋酒让我带回。回来的路上，我发了朋友圈：致敬老一辈油脂人,原商业部粮科院教授级高工王尔惠老先生，油501班的老学长，老前辈，九十高龄，仍笔耕不辍，关心油脂行业的发展,每次交流均让我受益匪浅，值得我学习。
和王老分开不久，王老吟了一首小诗：漫步神州九零童，童颜黑发醉松松，六十功名尘入土，潇潇洒洒乐无穷。
2023年9月油脂分会何东平会长、张毅新副会长看望王老
6，2023年12月7日六访王老
因私去国贸院办事，顺道看望96岁的王尔惠先生，一瓶鱼油是原南京大学食品工业系主任王昶先生的后人王宁生教授国外带回的，转赠给王老，祝王老健康长寿！王老非常客气，回赠了我一盒安吉白茶。由于要赶回江苏的高铁，匆匆一别，不想竞成永诀。以往拜访多在夜间，两人讲不完的话，为了不影响老人休息，我只得辞别。这次因去国贸院办事不顺，没想到也是与王老最后的告别。
别后的一年不到的时间里，与王老依旧不断的交流，遇有不明的事，王老总是热情的解答。王老是搞技术的人，特较真，有时顶起来，我就私下劝他，他常称我“游子先生”，因为我早期网名一直用的是“游子”，赠我的书落款也是“赠游子先生”，我俩是不折不扣的忘年交，王老是老学长、老前辈，是我学习的榜样。
笔者行文至此，耳边回荡着王老略带乡音的教诲，微信公众号江南大学油脂园地、油泳圈先后发表了怀念王老的文章“我国油脂与植物蛋白的开拓者王尔惠教授昨日在北京逝世，享年97岁”，今天遇迈安德公司的汪沐总，他知道我和王老是忘年交，汪总还鼓励我大力宣传王老的科学家精神，奈何我能力不足，只有无尽的思念，继续踏实工作，将老一辈的精神传承下去。
王尔惠老先生安息！
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