膨化机理：膨化和爆炒米花的原理是一样的，油料、粮食中是含水的，在膨化机中（当成爆炒米花机），形成很高的压力，膨化机是通过螺旋挤压的方法，像挤螺丝一样，在膨化机内形成高压。爆炒米花机是通过加热形成高压。膨化机内的压力有一百多公斤，当膨化机出料时压力突然变成常压，原来粮食中的高压的水一下子“爆开”变成了水汽，水爆开的同时，把粮食也撑大了。爆炒米花也是，加热到一定压力，再扳开爆米机，“砰”的一声，水变成气，将粮食撑开了，也就是膨化了。
油料膨化的作用：
膨化料粒的容重增大，油料细胞壁被彻底破坏；
浸出时溶剂对料层的渗透性大为改善，浸出速率提高，浸出时间缩短，提高浸出器的产量；
浸出后湿粕含溶大幅降低，促进脱溶设备产量提高及脱溶能量消耗降低；
粉末度减少，减少湿粕脱溶时混合蒸汽中粕末含量，减轻混合油净化的负荷；⑤节省混合油蒸发的能量消耗；
促进溶剂消耗降低；
提高混合油蒸发效果及浸出毛油的质量；
降低豆粕中的苦腥味；
促进破碎、轧坯设备产量的提高。
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