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“肝火旺失眠多”，建议吃这些菜，清肝火助眠，一觉睡到天亮

美食 2024-10-29 19:30 福建

西红柿海鲜菇

食材:西红柿两个，海鲜菇 1把，姜 2片，香葱 1根

做法:

1、首先，把葱切葱花，姜切丝，把西红柿切小丁（切小丁容易出汁哦），海鲜菇去根洗净一分为二备用

2、锅里煮水，水开后倒入海鲜菇，焯1分钟左右捞出沥干

3、锅中放油烧热，放入葱姜爆香，翻炒之后加西红柿丁小火翻炒出汁，加入1勺白糖，1勺番茄酱翻炒均匀，放入海鲜菇一起翻炒至软

4、最后，加入少量食盐和鸡精翻炒均匀，撒葱花即可出锅

青橄榄猪骨无花果石斛麦冬汤

准备食材：青橄榄、猪骨、无花果、石斛、麦冬、海底椰

做法步骤：

1、首先将石斛、无花果、麦冬细心洗净，确保无杂质。接着，青橄榄也被仔细清洗，随后被巧妙地一分为二或轻轻拍裂，以便更好地释放其风味。

2、猪骨置于冷水中，滴入几滴料酒，慢火加热进行焯水处理，有效去除腥味。过程中，轻轻撇去浮沫，随后将猪骨捞出，沥干水分，准备入锅。

3、海底椰等其他配料被逐一清洗，确保卫生与新鲜，整齐摆放一旁待用。

4、将处理好的所有食材一同放入炖锅或砂锅中，注入适量纯净水。随后，大火快速煮沸，随即转小火，慢炖约一个半小时，让各种食材的精华充分交融。

5、待汤色浓郁，香气四溢时，加入适量食盐调味，轻轻搅拌均匀，即可盛出，与家人共享这份温润滋补的美味。

蒜苔炒鸡蛋‬

1、准备食材‬：蒜苔‬、鸡蛋‬、蒜瓣‬、小米辣‬、生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、食盐‬、淀粉‬

2、蒜苔‬炒鸡蛋的做法：

（1）蒜苔洗净去除两头切丁，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈，鸡蛋入碗中加入盐打散。

（2）锅中热油，倒入调好的鸡蛋液，小火滑散炒熟，盛入盘中备用。

（3）调味‬汁：碗中‬倒入‬适量的生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、食盐‬、淀粉‬、适量清水‬拌匀‬。

（4）锅底留油放入蒜末和小米辣，煸炒出香味，下入蒜苔翻炒至断生。

（5）最后‬：倒入炒熟的鸡蛋碎，和调好的料汁大火翻炒均匀即可出锅装盘，简单好吃营养又下饭，大人小孩都喜欢吃！

素炒萝卜丝

准备食材：白萝卜、蒜瓣、小米辣

做法步骤：

1、挑选一根新鲜脆嫩的白萝卜，洗净后细心地切成细长如发的丝状。为了去除白萝卜的生涩味并使其更加爽脆，加入适量的盐进行腌制，让水分缓缓渗出。腌制完成后，用清水轻轻洗去盐分，确保白萝卜丝保持原有的清新口感，随后沥干水分备用。

2、在热锅中倒入少量食用油，待油温升至适宜时，放入几颗拍散的蒜瓣，小火慢炒至香气扑鼻。随后，将处理好的白萝卜丝轻轻放入锅中，用铲子快速翻炒，使白萝卜丝均匀受热并吸收蒜香。接着，加入一勺生抽调味提鲜，一勺蚝油增添风味，继续快速翻炒，让调料的味道充分融合进白萝卜丝中。

3、最后，根据个人口味偏好，撒入少量味精和白胡椒粉进行调味，再撒上一把切碎的小米辣，为这道菜增添一抹亮色与微辣的口感。翻炒均匀后，即可出锅装盘享用。这样一道简单快捷又美味的素炒白萝卜丝就完成了。

石斛麦冬玉竹党参猪骨汤

准备食材：石斛、麦冬、玉竹、党参、猪骨、红枣、枸杞

做法步骤：

1、首先，将猪骨仔细冲洗干净，随后放入冷水中进行焯水处理，以去除血水和杂质，完成后捞出备用。同时，将剩余的煲汤所需食材也一一清洗干净，放置于一旁待用。

2、接下来，将准备好的猪骨与石斛等所有食材一同放入汤锅中。随后，向锅中注入适量的纯净水，确保水位能够充分覆盖所有食材。开启大火，待水煮沸后，转小火慢炖，让食材的精华在温火中逐渐释放，炖煮时间约为90分钟。

3、经过长时间的炖煮，汤品已变得浓郁可口。此时，在出锅前，向汤中轻轻撒入少许食盐，以增添汤品的咸鲜风味。随后，用勺子轻轻搅拌，使盐分均匀融入汤中。最后，将炖好的汤品盛出，即可享用。

芦笋炒虾仁

1、首先将虾细致清洗，确保无沙无泥，随后轻轻挤压去除多余水分。接着，巧妙地加入少量蒸鱼豉油或生抽提鲜，并撒入适量玉米淀粉，轻轻拌匀，使每只虾仁都裹上一层薄薄的粉衣。另一边，芦笋被精心切成斜块状，蒜瓣也薄切成片，静待下锅。

2、为了保持芦笋与红椒的鲜亮色泽与脆嫩口感，需进行快速焯水处理。水中预先加入少许食盐与植物油，待水沸腾后，迅速投入芦笋与红椒，焯烫约一分钟后迅速捞出，随即以冷水冲洗降温。此举不仅保留了食材的翠绿与鲜艳，更增添了爽脆口感。

3、调中火候，锅中快速升温，随即下入裹满玉米淀粉的虾仁。随着锅铲的翻动，虾仁表面的淀粉迅速糊化，形成一层诱人的薄芡，汤汁也随之变得浓郁而粘稠。短短一分钟内，虾仁便由透明转为粉嫩，熟透出锅，与芦笋红椒一同装盘，美味即刻呈现。

菠菜拌核桃

食材准备：菠菜、核桃、枸杞子、芝麻酱、花生酱。

做法流程：

1.清洗干净菠菜，然后起锅烧水，水烧开以后，放入菠菜焯水一分钟，去除草酸，然后捞出沥干水分备用。

2.接着另起锅烧水，水烧开以后，放入菠菜和清洗干净的枸杞子同煮，煮熟后，捞出沥干水分，放入大碗中。

3.接着剥好核桃放入，再加入适量的食盐、花生酱和芝麻酱，一起抓拌均匀，即可开吃。

菌菇排骨汤

准备食材：排骨，猴头菇，羊肚菌，西洋参，香菇，虫草花，姜片。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来控干水分备用。菌菇泡发后清洗干净控干水分。

2、将排骨、菌菇、西洋参和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。炖煮好了之后，加入食盐调味即可出锅开吃。

蒜蓉秋葵

准备食材：秋葵、蒜瓣

做法步骤：

1、将新鲜的秋葵仔细洗净，去除其根部。随后，在一锅中加入清水，并轻轻撒入少许食盐和几滴食用油，待水沸腾后，轻柔地放入秋葵，煮制约两分钟，确保秋葵熟透而不失脆嫩。捞出后，迅速浸入凉水中，以保持其翠绿色泽不变。

2、将处理好的秋葵切成统一长度的段，接着，每段秋葵再被细心地纵向一分为二，整齐地码放在盘中，展现出其独特的形态与美感。

3、首先，将大蒜拍碎并剁成细腻的蒜末。接着，在一碗中，按照比例混合一小勺生抽、半小勺蚝油、1/4小勺淀粉以及一大汤勺清水，搅拌均匀，制成调味汁。然后，在热锅中加入两小勺植物油，油热后调至中小火，下入蒜末轻轻翻炒至其呈现微微焦黄色泽。

4、最后，倒入事先调好的调味汁，持续加热并搅拌，直至酱汁变得浓稠诱人。若偏好辣味，可在煮制酱汁时，适量添加切碎的小米椒圈，增添一抹鲜辣风味。

百合炒虾仁西芹

准备食材：鲜虾、百合、西芹

做法步骤：

1、首先，将鲜虾的外壳与虾线细心剔除，随后用清水洗净，确保无杂质。接着，在洗净的虾仁中加入适量的盐、胡椒粉、料酒以及淀粉，轻柔拌匀后静置腌制，时间约为十五分钟，以便入味。同时，将西芹洗净，去除其中的粗纤维，切成均匀的小段备用。百合也需仔细清洗，准备妥当。

2、锅中加油，待油温适宜时，先放入姜蒜片，小火煸炒出浓郁的香气。随后，将腌制完成的虾仁轻轻滑入锅中，快速翻炒至其色泽由透明转为粉嫩。此时，加入已备好的百合片与西芹段，继续以大火快速翻炒，直至所有食材都达到断生状态。

3、最后，根据个人口味，淋入适量的生抽并撒上少许盐进行调味，再次翻炒均匀。出锅前，撒上几粒鲜艳的枸杞作为点缀，增添色彩与风味，随后即可装盘享用。

丝瓜菌菇牛肉汤

食材准备：丝瓜、平菇、牛肉、姜片、葱姜水。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的淀粉、葱姜水、食盐和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.丝瓜去皮，然后和平菇一起清洗干净，接着切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入姜片爆香。

3.然后倒入丝瓜和平菇一起翻炒一分钟，接着倒入适量的清水，大火煮开，然后炖煮3分钟。

4.接着把腌制好的牛肉放入汤中煮熟，再加入适量的食盐、鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。

100道美食菜谱

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