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春节临近，到处张灯结彩，大街小巷也被精心装扮。尽管如此，我依旧觉得这年味儿淡了些许。唯独做枣花糕时满满的仪式感，才会让人感受到这个年独有的味道儿。
在我老家，过年有做枣花糕的习俗。我离开老家，成家以后也一直保留这个习惯。
每年腊月二十三小年过后，做枣花糕便被提上日程。用的食材很简单，红枣和白面。
今年家里添丁，有了孩子。妈说过年打几块枣花糕，寓意一年到头有个好彩头，也希望新的一年全家的日子红红火火，甜甜蜜蜜。
我和媳妇提前买好枣子，做好后勤服务保障。打枣糕的工作就交给我妈了。
早上吃完饭，便开始了准备工作。先把红枣洗净、煮熟，捞出来放在筐里放凉备用。煮枣的间隙，把面和好，放到暖和地方，等着它饧发。
中午饭后，面发好，一切准备就绪，枣花糕也开始制作了。
先把面揉成一个个小团，反复揣面揉几次，这样吃起来筋道。
取一小团揉好的面擀成盘子大小的面饼作为底坯，底坯一圈依次摆好枣子。
枣子的摆放也有讲究，一般是先擀一些饺子皮大小的面皮，每张小面皮上放一颗煮好的红枣，包起来做成佛手状或者包成一个小团子，外面用刀横竖压出花纹，这便是包枣。
枣子摆放时，先放置一颗裸枣，再放一颗包枣，依次间隔排完外圈。底坯内部放上裸枣，再用面团填充铺平。这样底坯的工作算是完成了。
我们那的枣花糕是有盖子的，因此，需要再擀一个等大的面饼铺上作为上坯。直接盖在底坯上，只露出周围一圈枣子即可。
如果想制作的枣花糕层数多一些，上坯依照底坯放枣，依次类推。在家里自己做一般就放置一层枣子，这样的大小、高度方便上锅蒸。
上坯铺平后，再做一张稍小一些的面饼作为顶坯放置在上坯上。顶坯周围用小剪刀隔一厘米多剪开小口，剪处再捏成莲花状。这样一个枣花糕基本上算是成型了。
成型的枣花糕还可以做一些点缀，比如用面制作一些小菊花、小梅花等小花样摆在顶坯上。
这时候，也可以充分发挥家里顶针、梳子等物件的作用，在小花样上印上花纹。如此，一个如花似玉的枣花糕便做成了。
除了枣花糕，还要制作其他造型。
比如，制作两个面刺猬，嘴里叼着硬币，代表发财，寓意财源广进；
制作两个枣馒头，寓意人丁兴旺；
把面擀成长条状，盘成“如意结”的形状，再在“如意结”的结点和结环上，分别嵌入一粒红枣，制作成枣花，“枣花”谐音“早发”，表达了人们对未来生活的美好期待。
过年上供祈福，供奉祖先、祭拜天地，这枣花糕便是最好的供品。
在老家，枣花糕还可以作为回手礼，尤其是回赠给晚辈。
每当年后家里来了亲戚，主家常说没啥好给的，给你“压块糕”。
对刚结婚的小夫妻，老人们除了压块枣花糕，还会给个枣馒头，寓意生个男孩，放个枣花，寓意早得千金。
枣花糕作为回礼，不仅仅让人们感受到彼此之间的亲情和友谊，更让这个传统节日充满了浓浓的味道儿。
“糕”与“高”同音，来年“登高”是中国人最美好的愿望与祝福。
今年，妈按照我们的嘱托特意多做了几块枣花糕，我和媳妇一起送给了同事、朋友，也把新年的祝福带给他们，一起享受这枣花糕带来的浓浓年味儿、幸福味儿。
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■作者：杨磊 ■编辑：王晓松
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