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成都一家几十年的老馆子，看见环境想掉头走，饭点却是人山人海

美食 2024-11-23 11:07 广东

成都，这座美食之都，老馆子遍布街头巷尾，哪怕在偏僻角落，一到饭点也是人头攒动。川菜，不仅在家乡川渝地区深受欢迎，在外地也是众多食客解馋的首选，其魅力可见一斑。我个人对川菜情有独钟，不减肥的时候，隔三差五就得去尝尝，满足一下味蕾。

在龙潭寺附近，有这么一家老馆子，开了几十年，从远处看毫不起眼，甚至让人想绕道走。走到门口，一看里面环境，更是让人打退堂鼓。但每到饭点，里面却挤得满满当当，这场景愣是把想走的食客给留住了。

这家馆子在川渝地区被叫做“苍蝇馆子”，环境确实名副其实，地上经常能看到残渣和用过的纸巾。进去得自己找座位，点菜还得去厨房看菜点，因为没有菜单。服务态度也就那样，毕竟人多，忙不过来。

不过，他家的出菜速度倒是挺快，找好座位，很快就能吃上。虽然没有菜单，但有几道招牌菜，比如卤鸭子。

这道菜可不是大火爆炒的传统川菜，但基本上每桌都会点，肯定有过人之处。鸭子不肥不腻，卤得很入味，吃起来肉质鲜嫩，表皮油亮，看着就让人食欲大增。很多食客吃完还要打包带走，去晚了可能都吃不上。

除了卤鸭子，他家的拌猪头和卤骨头也是招牌。拌猪头肉，卤好的猪头肉切片，加上当地的调味料和配菜一拌，卤香和凉拌调料的味道完美融合。卤骨头用的是猪头上的骨头，巴骨肉和筋吃着特别香。其他家常炒菜也有，但味道上，还是卤味更受欢迎。

这家馆子很受中年人和老年人的喜爱，因为可以就着卤味小酌两杯，而且价格实惠，人均30元到40元。来的基本上都是本地人，不介意环境和服务，只图味道好、吃得开心。

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5NzAxNjg4MA==&mid=2650376083&idx=4&sn=50a5dfa70576a75e9e13a5e4412710e6

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