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闽南乡村婚宴有多猛？每道菜都是大餐，网友：随礼多少才够？

美食 2024-11-24 11:30 广东

婚宴，就是婚礼那天主家请人吃的大餐。各地因为风俗和消费不同，价格从几百到上千一桌都有。但要论豪华，闽南地区绝对数一数二，菜品丰富，价格不菲。

闽南人办婚宴叫“办桌”，去吃就叫“吃桌”。他们特别讲究排场，酒席一般是16道大菜，10到20道也正常，而且道道都是硬菜，绝不马虎。首尾还得有甜点或甜汤，叫“头尾甜”，意思是从头到尾都甜甜蜜蜜。

咱来看看闽南中上等的婚宴有啥好吃的，顺便猜猜这一桌得多少钱？

闽南婚宴得提前熬高汤，这是从鲁菜学来的手艺。

第一道，菜酸汤猪杂煲，为啥不用甜汤开头？怕客人吃腻了，所以换个口味。这道菜里有猪小肠、猪肚、萝卜、豆腐，还有高汤，味道鲜美。

第二道，冰糖炖燕窝，燕窝按公斤买，熬成一大桶，按人头分。

第三道，脆皮烤乳猪，提前烤好，放保温箱里，吃的时候切片摆盘。

第四道，蒜蓉粉丝蒸小青龙，一桌五个，每人半边。闽南海鲜多，婚宴上自然少不了。

第五道，高汤砂锅煲鱼翅，鱼翅和高汤分开上，下面还有小火炉，热气腾腾。

第六道，清蒸东星斑，价格不便宜，一条三四斤的就要四五百块，闽南人看宴席规格，就看有没有东星斑。

第七道，清蒸阿拉斯加帝王蟹，帝王蟹价格看大小，个头大的倍儿有面子。

第八道，五谷杂粮煮小象拔蚌，跟小米炖海参有点像，不过用的是小象拔蚌和五谷杂粮。

第九道，时蔬生煲石斑鱼，石斑鱼没炸过，只是焯水，用的汤是海鲜、贝类熬的清汤，鲜美。

第十道，黄金大鲍鱼，一盘两个，鲍鱼肉切块，用金箔包起来，像两个金元宝，吉利。

第十一道，海鲜捞面线，泉州特色美食，用干贝、干虾、鱼片做的，面线好吃，还能当主食。

最后两道甜品，汤圆和松茸包，寓意团团圆圆、甜甜蜜蜜。

闽南婚宴还有个特色，像分餐制，桌子上只放一道菜，吃完就收走，再上下一道。这样的婚宴，一桌大概五千块左右，你觉得咋样？

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