北方有俗语：“头伏饺子二伏面”，明天就进入二伏。
为什么二伏要吃面呢？
今日分享茄子丝瓜打卤面！
二伏是一年中最炎热的时期之一，人体新陈代谢加快，容易出汗多、食欲不振、消化不良等。此时食用丝瓜和茄子等具有清热解毒、促进消化、营养丰富的食材，有助于调节身体状态，保持健康。
茄子半斤（绿茄子），丝瓜1根，面条；
今日辅料
葱，姜，蒜，香菜，盐，生抽，水，玉米淀粉，白胡椒粉，香油，油；
1、茄子去皮，切成丁；
2、丝瓜去皮，切成丁；
3、准备姜片，蒜片，葱花；
制作方法
1、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
2、放入茄子、丝瓜翻炒均匀，待茄子变软加入3指1捏盐继续翻炒，加入1勺生抽酱油，1.5-2碗水（吃饭小碗），开锅后撒入白胡椒粉，勾薄芡（1勺玉米淀粉，3勺水拌均匀），点几滴香油，撒点葱花、香菜即可；
3、锅里烧开一锅水，下入面条，面熟后捞出过凉；
4、配上做好的茄子丝瓜卤子，绝了！
1、如果茄子是嫩的可以不去皮；
2、这道菜一定要把茄子和丝瓜炒透，这样才好吃；
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