事实上，在东北人的日常生活中，出镜率更高的菜肴，却是尖椒干豆腐这道家常菜。
这道菜总能让我想起小时候，爸爸吃这道菜的场景。他会夹一筷子尖椒干豆腐放入口中，慢慢咀嚼，然后再搭配一小口白酒，嘴里发出"咂"的满足声，感觉像吃了山珍海味般幸福。
今日食材
半斤干豆腐，羊角椒1个；
今日辅料
1、干豆腐切成7-8厘米长，1指宽的条，或者切成菱形块；
2、烧开一锅水（水面要宽），加入1平勺盐（喝汤匙勺），2指1小捏面碱，然后倒入装有干豆腐的盆中，浸泡4-5分钟，然后用清水冲一冲捞出控干水分；
3、瘦肉切成片，丝，末都可以；
4、葱切成片，姜切片，蒜切片，2瓣蒜用刀拍一拍然后剁成蒜末；
5、羊角椒去蒂，顺茬破开再顺茬破开，切成菱形块；
制作方法
1、热锅凉油，放入5-8粒花椒，改成小火炸出香味关火，拣出花椒粒，放入肉划散，肉变白把火打开；
2、加入葱姜片翻炒，炒出香味加入半碗水，接着加入盐，一点点白胡椒粉，下入干豆腐，炖煮3-4分钟，加入尖椒，勾芡（半平勺玉米淀粉，2勺水，加入1点点味精，2指1捏盐，蒜末，3-5滴香油搅拌均匀），翻炒均匀；
3、汤汁收紧收粘稠关火即可；
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