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大虾的做法实在是太多了，油焖、糖醋、清炒等等，这个烹炸的做法，可谓是老少皆宜啊！
还有几天就到中秋佳节，这么做出来的大虾，上桌就空盘！
虾肉非常的嫩，将其软炸后烹饪，会保持其鲜嫩哦！软炸的方式是在较高的油温下，把虾仁炸制一下迅速捞出，很大程度上保持了虾仁的嫩。而且在炸制之前经过了一段时间的腌制，所以虾仁又非常的入味。![]()
鲜美软嫩的虾仁，再经过秘制的酱汁烹饪，味道好吃着呢！值得一试哦！
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今日食材
1斤虾（最好买活虾）；
葱，姜，蒜，香菜，料酒，白胡椒粉，盐，生抽，白糖，水，玉米淀粉，香油，油；
1、将虾放进冰块中，过一阵后拿出去皮后冲洗干净，开背取出虾线，放入葱段，2片姜，料酒，盐，白胡椒粉腌渍10分钟后取出葱，姜备用；
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3、准备料汁：1勺料酒，2勺生抽酱油，一平勺白糖，1小捏白胡椒粉，3-5滴香油，2勺水，3指1小捏玉米淀粉，搅拌均匀；
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1、热锅凉油，油热后，调中火，将虾（虾在下入锅前虾中放点水，加入2勺玉米淀粉，1勺水抓匀）一个一个慢慢放入锅中，待其定型后将其立即捞出；
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3、锅中留少许底油，放入蒜片炒出香味，将葱丝，姜丝，香菜段，炸段虾段炒匀，改成小火，泼入调好的料汁，把火调大，翻炒均匀，关火盛入盘中；![]()
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伟诗心得
1、炸烹虾段要求虾大一些（适合选15-20个头），改刀深一些，炸烹虾球要求虾小一些（适合选25-32个头），改刀浅一些；
2、伟诗家中秋活动开始啦！优惠券、买赠等各种优惠享不停！活动时间9月10日-9月17日，快来选购您心仪的商品吧！
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