可是秋冬时候因为天气寒冷，我们坐在一起反而更加暖和，因此大部分朋友都喜欢在秋冬时候跟亲朋好友聚在一起吃火锅，尤其是麻辣火锅，吃起来让人浑身冒汗，却吃得非常舒爽。现在随着时代的发展，街上的火锅店变得越来越多，我们要想吃火锅的话，也会喜欢去火锅店中吃，特别的方便，而且价格还不贵。
第1种蘸料：将豆腐乳和芝麻酱韭菜花混合起来制作的火锅蘸料
这种蘸料非常适合用来涮羊肉，我们都知道北方地区在吃火锅的时候特别喜欢羊肉，切成薄片之后在锅中来煮，因为羊肉的腥膻味特别重，所以我们需要韭菜花的刺激味道来遮盖羊肉的腥膻味，而芝麻酱和豆腐乳的口感都比较香醇醇厚，让它的味道会更加鲜美。
第2种蘸料：蚝油、生抽白糖和小米椒和花椒油
这几种火锅蘸料混合在一起的话，能够起到很好的去腥效果，而且放了白糖之后用来提鲜是再好不过了，我们如果吃海鲜的话，用这种蘸料绝对是最合适最美味的，加入了花椒油和小米椒之后，还有一些麻辣的味道，让人胃口大开。
第3种蘸料：采用了蒜蓉，香油，香菜和香葱制作出来的一种简单火锅蘸料
这种蘸料看起来食材简单，可是它却有很好的解腻增香的效果，而且非常适合用来搭配麻辣火锅，吃麻辣火锅的锅底本来就比较浓烈，蒜蓉的味道比较刺激，能够跟辣椒抗衡，所以这款蘸料跟锅底互补，就会让我们吃起来，解除油腻，味道更香。
第4种蘸料：用芝麻酱蒜蓉
香菜和牛肉酱花生碎辣椒油混合在一起的一种蘸料，看起来种类颇多，可是味道也非常的丰富，而且是一种万能蘸料，不管是哪一种菜都非常合适，吃荤的吃素的都可以发挥食材本身的味道，还能为他们增香提色。
