补充胶原蛋白：猪皮富含胶原蛋白，这种蛋白质是维持皮肤弹性、关节健康及促进毛发、指甲生长的重要营养素。随着年龄增长，人体内的胶原蛋白逐渐流失，导致皮肤松弛、关节老化等问题。适量摄入猪皮，可以有效补充胶原蛋白，延缓衰老过程。
增强免疫力：猪皮中的蛋白质、氨基酸等营养成分有助于提高身体免疫力，增强机体抵抗力，减少疾病的发生。
促进血液循环：猪皮中的营养成分有助于促进血液循环，改善心血管健康，降低动脉硬化等心血管疾病的风险。
当然，需要注意的是，猪皮虽好，但也不宜过量食用，尤其是对于高血脂、高血压等慢性病患者，更应控制摄入量。
黄豆焖猪皮的家常做法
材料：
猪皮500克
黄豆300克（提前泡发3小时以上）
生姜几片
葱段适量
料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
清水适量
步骤：
处理猪皮：将猪皮刮洗干净，去除多余的油脂和毛发，切成适口大小的块。然后放入沸水中焯水，去除腥味和血水，捞出沥干备用。
炒制调料：锅中加热少量油，放入姜片、葱段爆香，然后加入焯好水的猪皮块，翻炒均匀。
调味焖煮：依次加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀使猪皮上色。接着加入泡发好的黄豆和足量清水（没过食材），大火烧开后转小火慢炖。
调味收汁：待黄豆和猪皮都炖至软烂时，加入盐、糖、鸡精调味，继续小火焖煮至汤汁浓稠即可出锅装盘。
红烧猪皮的家常做法
材料：
猪皮500克
生姜几片
葱段适量
八角、桂皮、香叶各少许
料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
清水适量
步骤：
处理猪皮：与黄豆焖猪皮相同，将猪皮刮洗干净、焯水备用。
炒制调料：锅中加热少量油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶爆香，然后加入焯好水的猪皮块，翻炒均匀。
调味上色：依次加入料酒、生抽、老抽，翻炒至猪皮上色均匀。注意老抽的用量，以控制菜肴的色泽深浅。
加水焖煮：加入足量清水（没过食材），大火烧开后转小火慢炖。期间可适量翻动猪皮，以免粘锅。
调味收汁：待猪皮炖至软烂时，加入盐、糖、鸡精调味，继续小火焖煮至汤汁浓稠即可出锅装盘。根据个人喜好，可撒上葱花或香菜作为点缀。
通过以上两道家常菜肴的分享，我们可以看到猪皮不仅美味可口，而且营养丰富。适量食用猪皮，不仅能享受美食的乐趣，还能收获健康的益处。正如那位70岁大爷所展示的，健康的饮食习惯往往隐藏在日常生活的点滴之中。
