说起中国的美食真是数不胜数，很多人都为了尝遍美食下了不少的功夫。对于一个吃货而言，最不可缺少的就是美食了，缺少的是寻找和发现的眼睛，每一个地方都有不同的特色美食，而这些建筑中间往往都会隐藏着一些让你回味无穷的美食。而这些美食很多就是当地的传统美味，虽然有些小吃再走出这个地方之后，根本就没听说过，但是，依然抵挡不了知道它的人对它的喜爱，低调又美味。今天说的这种美食曾经也是非常火爆，也被《舌尖上的中国》认可，很多人都专门跑到当地去品尝，如今却如此落魄！
这就是我们要说的广东均安的蒸猪，平时我们吃的猪肉都是炒着吃和烤着吃的，但是这里的蒸猪就又是一番滋味。蒸猪在当地是均安人村里宴席上不可缺少的一道大菜，自从上了舌尖上的中国这个节目以后，很多人都前来品尝，也算是一夜爆红。
这种蒸猪的制作方法也比较特别，这用的是宰好的生猪把猪的骨头都起掉，然后猪肉分割成彼此分离又不断开的小块，在上面撒上一些调味料腌制几个小时，最后摊在木盒子的拱形木架子上放入土灶大铁锅中蒸熟，等到出锅后撒上白芝麻就可以吃了。
在上了舌尖上的中国这个节目以后，很多人都想着这里的特色蒸猪会做的越来越红火，但是这才短短的几年时间，现在的蒸猪已经变得落魄不堪，很多地方的门店都渐渐没有了。很多美食在经过媒体拍摄后在视觉上给人的感觉很好，但是在很多人去当地品尝后没有节目上那么好看，都失望很大，这样也会给这些美食的口碑造成负面影响。
还有这种美食在火了以后，闻风而来的游客也增多，猪的数量也供应不上，毕竟自家土养的猪没有那么大的产量，这外面引入的猪的口味没跟传统猪肉不一样，使得这种成品跟原来相差太多。所以慢慢的生意也是越来越差，很多店家也都维持不下来就直接关门了。
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