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姓贾的大佬“鸡同鸭讲”

科技 2024-10-04 20:53 湖南

“鸡同鸭讲”源自粤语，意思是鸡和鸭语言不通，无法同频。

舵主前不久看了一场餐饮品牌节的线上直播，中间有个小插曲。一位餐饮老板站在台上，请教西贝创始人贾国龙，如何破局、扩张。

贾国龙问：目前做到多大的规模？盈利状况怎么样？

那位在贵阳做小吃连锁的老板答道：门店有十多家，年营收700多万。都是盈利的。下一步怎么做大？

贾国龙笑了，拍了拍对方的肩：你十多家店都盈利，已经是行业的幸运儿。保持现状，苦练内功，3年后等春暖花开之时再扩张不迟。

对方的脸色暗淡下来：非要等三年吗？

在舵主看来，他的潜台词是：三年后岂不黄花菜都凉了，贾大佬有所保留啊，不愿传经送宝。

气氛瞬间变得尴尬，这种情形就是属于鸡同鸭讲。两人完全不在一个频道，一个时空。

这个年入700万流水的贵阳老板有错吗？不够努力吗？

他没有。

人家诚心诚意争取上台请教的名额，想获得行业领袖的指点。

他10多家店都盈利，基本盘扎实，想扩张，还不能有点进取心啊？

切换到贾国龙的视角，贾国龙如此回复他，是敷衍吗？是端着吗？

也不是，反而老贾的诚意更满。在他的视角里，有三层认知。

1、对行业周期的认知

受经济下行和消费收缩的影响，贾国龙认为餐饮市场复苏期需要三年。

可参考以下数据：2024年1-8月，北京1000万营收的餐饮企业利润低至0.37%，利润总和只有1.88亿。上海餐饮业整体利润为负。

倒闭餐企数量为105万家，是去年总和。

餐饮市场=经济的晴雨表，在贾国龙的意识里，有这个概念。那个贵阳的老板不一定对周期有深刻理解。

2、对盈利的认知

贾国龙从1993年开始进入餐饮业，是个有31年经验的老江湖。

餐饮市场的底层规律是多样性和复杂性，在贵阳盈利，可能门店开到长沙就不盈利。10家店赚钱，可能第11家店布局到外地就开始亏损。

供应链、成本结构、消费心理、管理半径，这些都牵扯到盈利问题。

3、对扩张的认知

舵主认为餐饮市场论折腾，贾国龙首当其冲。在过去的七年里，西贝在贾国龙的推动下，投入5亿多，先后试水了贾国龙功夫菜、空气膜、满满元气枣糕、长弓张、酸奶屋等9个项目，

我估计贾国龙自己都麻木、看眼花了。但都无功而返，退守西贝莜面村的第一曲线。

是老贾实力不够吗？不够用心吗？

西贝员工人数2万、年营收62亿。贾国龙据说每天工作15个小时无休息日。咨询费都花了一个多亿，先后合作过特劳特、华与华。

所以，基于三个层级的认知，贾国龙给了这个贵阳餐饮老板最诚恳的建议：练内功、等三年。

但对方没洞察贾国龙的心思，这是认知的差距，视角的不同。

你以为我在嘲讽那个贵阳老板？错！

你我又何尝不是他，数年前，我曾没有意会一位百亿身家大佬的弦外之音，而痛失一个重要的财富机会。

西游记里有一个情节，我记忆尤深。

孙悟空从花果山逃到某寺庙暂住数日，表面上不守规矩，却心如明镜。方丈惩戒猴子，敲了他头上三下。其他和尚幸灾乐祸，讥讽猴子受罚。

半夜三更之时，猴子准时到方丈房中赴约，接受点化。

方丈原来是试探他的慧根。敲头三下意为三更会面，猴子果然心领神会。

依舵主所见，每个人一生中至少能遇到3位高人（也是贵人），能否链接他们的能量，首先要把自己练成悟空的慧根，这是上岸的前提。

方丈敲头三下，明明是点化，我们却整晚的怨声载道。

埋怨方丈，这个老不死的。

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我是舵主，阳谋咨询董事长、首席商业顾问，曾任中翰咨询副总裁、新王宁集团CEO。我结合咨询公司的视角，提供商业答疑，诊断战略、商业模式、品牌、营销，欢迎创始人或高管加微！备注“请教问题”。

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4MDM5NTM1MQ==&mid=2651286965&idx=1&sn=3ccde40fe3315b5f5cdbdcc21ccfc0fd

陈舵主说商业

咨询公司董事长，业余时间写作，赋予你更高维度的视角，解读世界、剖析商业，洞悉社会。

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