记得以前跟老公一起打工的时候，每次有什么节日，总是还是忍不住出去破费一下，当时我们两最喜欢去的地方就是一个小菜馆，他们家做的小黄鱼，还是炸带鱼，是当时我们认为最好吃的东西了。以至于这么年过去了，还是心心想念，后来换了工作，换了生活圈，那家小菜馆也再找不到了，但是什么都难不倒一个吃货，试了几次以后，终于找到了最简单，最好吃的家庭做法，你们一定会非常的喜欢，外焦内酥的，而且这种方法适合很多鱼和虾的做法，怎么做都不会失败。
小黄鱼有大小黄鱼之分，不管是大的还是小的，和带鱼一起被称为中国的三大海产，而且小黄鱼肉嫩且多，肉呈蒜瓣状，刺少，味鲜美。而且黄鱼含有丰富的蛋白质，提高免疫力，缓冲贫血，有利于生长发育，而且小黄鱼中的铜是人体健康不可缺少微量营养素，对于血液和中枢神经和免系统，头发，皮肤和骨骼的组织以及大脑都有非常重要的影响。而且小黄鱼对女性补血益气非常有效，特别适宜肤色没有光滑，失去红润的女性来食用，比化妆品都好用。
【制作食材】主料：小黄鱼 辅料：鸡蛋、淀粉、小葱，洋葱、青红辣椒
【制作步骤】第一步：菜市场买回来的小黄鱼，已经被卖鱼的给处理过了，回来直接清洗干净就可以了。
第二步：加入葱，姜，料酒，食用盐和少量的胡椒粉给抓拌均匀了，腌制20分钟
第三步：腌制好的小黄鱼中放入一勺的玉米淀粉，打入两个蛋黄，（这里要注意的是，不是整个鸡蛋，只要蛋黄部分，这样炸出来的小黄鱼才会更加的好吃），特别的香。
第四步：拌成这样就可以用了，因为是纯蛋黄裹出来的，所以金灿灿的。
第五步：锅中放入食用油，油温5成热的时候，一条一条地下入小黄，炸至金黄酥脆，就可以捞出了。
第六步：炸成这样的小黄鱼，趁热的时候可以撒点烧烤料和孜然粉，单吃也是非常的好吃，但是我喜欢吃辣的 ，所以又炒了一下，麻辣鲜香更好吃了。
第七步：锅中留一 点点食用油，倒入洋葱末，红辣椒末，炒香以后直接倒入我们炸好的小黄鱼，撒点胡椒粉，撒点小葱就可以出锅了，是不是很简单，炸了两盘，一盘辣的一盘五香的，全部了给吃完了。
