去年这个时间我还在吉林桦甸看食材（有机酸菜），在那吃到了好吃的蒸肘花。
这个肘花让我记忆犹新，因为所有的顾客都点了这菜道，吃到嘴里Q弹软嫩，滋味十足，非常下饭！
今日教大家做这道蒸肘花！
这道菜原材料选择有讲究，要选择猪后肘，做成肘花后再与焯水的白菜一起蒸制，不会油腻，且味道恰到好处，咸鲜适中，让人念念不忘！
今日食材
后肘1个；
今日辅料
1、把肘子用火燎毛（去干净毛），然后清水浸泡，再清洗干净；
2、准备一锅水，放入1个洋葱（分4瓣），1把花椒粒，八角2-3个，姜片烧开，放入肘子，大火烧开，大火炖煮80分钟，然后捞出自然放凉；
3、用刀把骨头剃出来，放入冰箱冷藏1-2个小时（放一夜也可以），然事拿出来切成片（壹圆硬币厚）；
制作方法
1、把白菜抖散放在盘子上，再铺上肘花，浇入汤汁（半碗烀肘子汤，加入2勺生抽，1捏盐搅拌均匀），放入蒸锅中蒸15分钟（上汽算时间）；
1、要选择后肘，味道更香；
4、下面有个国庆活动的问卷调查，希望大家踊跃参与。👇
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