一通便，二清热，三化痰，11月正上市，一年仅吃这几天，遇到买10斤一切一腌，鲜甜可口特开胃
美食
2024-11-06 13:00
山西
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昨天逛市场的时候，看到了一个酷似生姜却不是生姜的东西，仔细一看，这不是洋姜吗！时间过得可真快啊，又到一年洋姜上市的季节了。每年的11月到12月之间，就能在市场看到它的身影。别看它和生姜长得相似，但功效可大不相同！生姜我们都知道，性温味辛，适合冬天御寒，而洋姜呢，它性凉，味甘微苦，是秋天清热去火的好帮手。这洋姜，又名菊芋，富含膳食纤维，不仅有助于消化，还能帮助调节血糖，特别适合咱们中老年人。洋姜的好处可不少，现在吃能缓解咱们身上的不少季节性的问题，比如说秋燥引起的咳嗽、便秘等，都能得到很好的缓解。促进消化，改善便秘
洋姜含有大量的膳食纤维，可以增加食物在肠道中的体积，刺激肠道蠕动，有助于预防和改善便秘问题。对于中老年人来说，经常食用洋姜可以有效改善肠道健康，减少便秘的发生。清热解毒
洋姜具有清热解毒的作用，可以帮助清除体内的热毒。秋天天气干燥，人们容易上火，出现口腔溃疡、咽喉肿痛等症状。适量食用洋姜可以起到一定的清热解毒效果，缓解这些不适症状。润肺化痰
洋姜性平味甘，具有润肺化痰的功效。对于长期吸烟或患有慢性支气管炎的人来说，洋姜可以起到润肺止咳、化痰的作用，减轻咳嗽和痰多的症状。增强免疫力
洋姜中含有丰富的维生素C和多种矿物质，如钾、铁、锌等，这些营养成分可以增强机体的免疫力，提高抗病能力。特别是对于中老年人来说，增强免疫力可以更好地抵御疾病的侵袭。调节血糖
洋姜中的菊糖是一种天然的低聚糖，可以缓慢释放能量，有助于调节血糖水平。对于糖尿病患者来说，适量食用洋姜可以作为饮食的一部分，帮助控制血糖。洋姜的吃法多得很，但要说最能保留其原汁原味的方法，那还得是腌制。每年这个时候，我总会去市场上挑上十来斤新鲜的洋姜，回家自己动手做腌洋姜。做法其实挺简单的，首先要把洋姜洗净，切成薄片或者条状，然后撒上适量的盐，用手轻轻拌匀，让盐充分渗入洋姜内部。接着就是耐心等待1-2小时，等洋姜出水后，再加入蒜末、辣椒、白糖等调料，搅拌均匀后装入干净的玻璃瓶中密封保存。炒洋姜
做法：将洋姜切成薄片，瘦肉切成丝，青红椒切成丝，葱姜蒜切末。锅中放油，油热后先下入葱姜蒜爆香，再加入瘦肉丝翻炒至变色。将切好的洋姜片和青红椒丝加入锅中，快速翻炒均匀。加入适量的生抽、盐、鸡精等调味料，继续翻炒至洋姜熟透即可出锅。炒洋姜口感鲜嫩，肉丝的加入使菜肴更加丰富，适合搭配米饭食用。
老刘讲健康
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