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夏天最受欢迎的下饭菜！你的餐桌就缺它了！

美食 2024-11-05 12:03 四川

一：京酱肉丝

1、豆腐皮清洗过后，放锅里焯水后捞出

2、切大方块，叠好摆放在盘子中，四周放葱丝和黄瓜丝

3、里脊肉清洗后切条装碗中

4、加蚝油、淀粉拌匀调味腌制五分钟左右

5、锅里倒油，烧热后加入调好味的肉大火快速翻炒

6、炒至肉变色时出锅备用，用剩油小火煸炒姜片

7、姜炒出香味后，加入甜面酱小火慢慢翻炒

8、闻到甜面酱的香味后，加入清水和白糖炒至酱汁变浓稠

9、加肉翻炒至酱汁均匀裹在肉上，关火出锅放盘中间

二：菠萝咕咾肉

1、猪里脊切块，用白胡椒粉、生抽、盐、淀粉腌半个小时

2、菠萝、青红椒切成块待用

3、腌制过后的肉先沾蛋液，再裹上一层面粉

4、大火将油烧热，肉块分几次下锅炸定型

5、待肉冷却，小火再将肉块炸透，这次可以一起下锅

6、锅中放番茄酱，加入热水烧开，放少许糖调味

7、倒入炸好的肉块，淋上薄芡，翻炒让肉块均匀裹上酱汁

8、待酱汁浓稠，下青红椒块翻炒均匀

9、再下菠萝块，颠几下锅，让所有的食材都翻滚均匀即可

三：醋溜木须

1、鸡蛋装碗中，加清水搅拌成蛋液，羊肉洗净切片装碗中

2、加盐、鸡蛋清、淀粉用手反复抓匀，然后加食用油拌匀

3、葱姜蒜分别洗净后剁碎

4、老抽、醋、白糖、香油、淀粉混合搅拌均匀

5、锅烧热后倒油，烧至七成热时倒入鸡蛋液，快速搅动

6、鸡蛋炒至微黄时出锅，锅里再次倒入少许油

7、放入葱姜蒜末，小火煸炒出香味，下羊肉大火快速翻炒

8、炒至羊肉稍变色时，加入炒好的鸡蛋翻炒几下

9、倒入调味汁快速翻炒几下出锅

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