在开始我们今天文章的主题之前，先问大家一个问题，你了解家用的碗筷是什么材质的吗？
随着生活水平的提高，越来越多的人重视健康饮食。
但是为了防止“病从口入”，只注意调整饮食是不够的，一日三餐用的碗筷也可能成为“毒源”！
相信大家都对仿瓷碗都不陌生，它重量轻，不易碎，大大小小的餐馆里都会有。
但许多人不知道使用仿瓷碗有很多预防措施，如果使用不当，可能会给自己的生活带来危险！看看这些误区你中招了吗？
1、装超高温食品
仿制瓷碗的主要成分是密胺树脂，一般具有良好的耐热性和化学稳定性。
但在120℃以上的高温下，一些密胺树脂会分解，产生甲醛、三聚氰胺等有害物质。
曾经有实验小组做过实验，将热开水和热油放入随机购买的六个仿瓷碗中，然后检测其甲醛释放量。结果表明，两个仿瓷碗的甲醛释放量超标，装热油的时候，超过甲醛卫生标准的四倍多！
相信大家都知道甲醛有多毒了，它被国际公认为一级致癌物，长期接触可诱发鼻咽癌、淋巴瘤、脑瘤、白血病、细胞核基因突变等。
所以建议家中有仿瓷餐具的人，最好不要长时间装热食，用来放凉菜或水果等常温食品比较好。
2、盛放酸性液体
酸性液体除超高温环境外，还能促进仿瓷碗中甲醛等有害物质的释放。
3、买便宜的“假”仿瓷碗
低价仿瓷碗实际上是一种劣质仿瓷碗，主要由脲醛树脂代替密胺树脂组成，这种材料在80℃以上会分解释放氨和甲醛，对人体造成伤害。
因此大家在购买仿瓷碗时，一定要选择正规合格的产品，使用起来更安全。
【如何判断仿瓷碗是否合格】
✔购买时检查产品是否有QS标志、生产许可证和执行标准（QB1999-1994），这是国家密胺塑料餐具的标准
✔使用前将餐具放在沸水中煮半小时，一旦发现发白、起泡、开裂、散发刺鼻气味等情况，最好不要使用。
但需要注意，就算是合格的仿瓷碗，最高也只能承受120℃的高温。所以千万不要用来装高温食物或者放进微波炉加热。
很多朋友家里的筷子一用就是几年，只要不断裂就不会更换；但事实上，筷子也有保质期。
各种有害细菌可能隐藏在“超龄”和变质的筷子中。例如，金黄色葡萄球菌和大肠杆菌可引起感染性腹泻、呕吐和其他消化系统疾病，以及一级致癌物黄曲霉毒素，严重会诱发肝癌。
尤其是木筷子，质地柔软，容易产生划痕，长期使用尤其容易隐藏油污、细菌等物质，危害健康。
因此，为了延长筷子的使用寿命，建议将筷子的尖端放在上面，这有利于水分蒸发。
如果条件允许，可以使用具有过滤功能的筷子，以避免筷子长时间浸泡在水中而发霉。
【出现这些情况，建议您及时更换筷子】
普通竹子和木筷子的保质期一般为3~6个月，但是否更换取决于实际情况，以下情况通常比较危险：
✔筷子的颜色有变化；
✔筷子表面有非本色斑点，特别是霉斑；
✔筷子看起来湿润或弯曲，变形；
✔筷子有明显的酸味。
面对市场上种类繁多的碗筷，我们应该如何选择既健康又适合自己的碗筷？
一、选碗篇
①不锈钢碗：注意食品等级的选择
不锈钢碗非常耐摔，而且容易清洗，不像其它碗容易滋生细菌，所以也有很多人选择。
但不锈钢通常是以铁为基体，加铬、镍、锰、钼等金属冶炼而成，其中还含有铅、镉等金属杂质。
使用劣质不锈钢碗盛装食品，上述金属元素极有可能迁移，在人体内积累一定量会导致重金属中毒。
因此，在选择不锈钢碗时，一定要选择食品级以上的不锈钢(如304、316钢)，对人体几乎没有影响。
②陶瓷碗：易清洗，更安全
陶瓷碗是我们最常用的碗之一，好看，容易清洗，相对安全，就是容易碎且价格高。
购买陶瓷碗时，最好选择无彩釉染色，纯白无图案，尤其是碗内壁不要彩绘。
这里顺便给大家科普一下釉上彩和釉下彩的的区别：
釉下彩：在生坯或经过烘烤后的素坯上用色料从事彩画装饰，再经过上釉，窑烧而成，釉彩和彩绘的纹样是一次烧成，色料充分渗透在坯釉中。 釉上彩：先要烧成白瓷胎的瓷器之后，再在瓷器的表面用色料进行彩画装饰，然后窑烧而成的，彩绘的纹样与釉彩是分开烧的。
③玻璃碗：材料比较安全
玻璃碗由无机硅酸盐制成，烧制过程中不含有机化学物质，可能是材料安全的最佳选择。
当然，它也有隔热性差、易碎性差的缺点，不适合儿童使用。
购买玻璃碗时，最好选择无色、无图案、透明、无气泡、无杂质、透过杯子看物体基本不走形的款式。
注意：避免冷热交替使用，否则玻璃碗容易爆裂。
二、选筷篇
①塑料筷子：不建议常用
使用方便，款式多样，图案多样，价格便宜。
但塑料在加热过程中容易变形甚至融化，鲜艳的颜色可能含有有害物质，不建议经常使用。
②不锈钢筷子：方便清洗，易消毒
最大的优点是方便清洗，易消毒，硬度高且不易变形，耐腐蚀，耐污染。
但是有些滑重，使用起来可能不方便，而且导热性强，夹一些高温食物时可能会烫伤嘴巴。
购买时要注意避免使用201型号，这种不锈钢镍含量低，耐腐蚀性差，还可能含有重金属。建议选择304、316等食品级以上不锈钢更安全。
③陶瓷筷子：不易磨损发霉
陶瓷筷子不易磨损，不会受潮发霉，陶瓷筷子导热性较弱，不会烫伤嘴巴。
但陶瓷筷子重量大，使用不方便，且易碎，价格较高。
购买时，最好选择没有图案的纯白色。如果有图案，触摸图案时不要选择有明显不均匀感的陶瓷筷子。
④竹子筷子：竹子筷子更耐用
但是竹木材料容易吸水，长时间处于潮湿的环境中，容易发霉。与木筷相比，竹筷表面不易产生划痕，是更好的选择。
今天的文章就先到这，考考大家有没有认真看：那种不锈钢材质的碗筷用起来更安全呢？
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[1]杨超.仿瓷碗可能有哪些危害[J].支部建设,2022,(18):55.
[2]杨超.碗的使用和购买技巧[J].湖南农业,2022,(10):54.
[3]佚名.这四种碗，最好不要买[J].家庭百事通,2022,(16):41.
