Manner是不是在帮汤力水清库存啊，汤力水特饮一款接一款地出，黄皮汤力美式、话梅汤力美式、汤力美式……最近出的那款青汤力（抹茶+汤力水），被网友戏称“我的命都没它苦”，在社交平台喜提“全网0好评饮料”的传说。
截图来自小红书
青汤力翻车是谁的锅？是因为抹茶还是因为汤力水？同样是汤力水饮料，有的好喝有的难喝是为什么？
01
青汤力为啥这么难喝
/ 抹茶和汤力水真的很难搭 /
喝青汤力，第一口就被迎面而来的苦味狠狠打了一拳，抹茶加汤力水，那可真是二苦合一，苦上加苦。就算是已经习惯了冰美式的牛马，多少也有点难以招架。
青汤力 | 图片来自小红书@肉桂不卷
首先，抹茶是把茶叶磨成极细制成，虽然极细，但喝抹茶和把茶叶完整吃下去本质上差不多。好茶叶当然有更丰富的甜感，但无论如何都会有苦涩，抹茶也同理。
抹茶的栽培、碾茶、碾磨成粉 | city.uji.kyoto.jp
汤力水是Tonic Water的音译，最开始曾是南美人用来做治疗疟疾的药水，里面的主要成分奎宁（俗名金鸡纳霜），超级苦。
虽然现在的汤力水已经和当初的成分比例大大不同，奎宁的含量极低，还加入了各种柠檬味进去，但是奎宁的甘苦味是这款气泡饮料的标志风味，不能省略。
加柠檬的汤力水 | 图片来自图虫创意
所以，当抹茶和汤力水这两种苦味互相叠加，就产生了“比命苦”的特效，而且青汤力里的柠檬酸涩还会让苦涩感停留时间更长，让人喝上一口能苦一分钟，苦得打哆嗦。
就算饮料里还有其他甜的成分也很难盖过苦味，如果你喝过加白砂糖的美式咖啡，就知道这俩风味不仅不能互相抵消，而是你甜你的、我苦我的。
除了苦、酸、涩，这杯青汤力喝起来还有存在感很强的“粉感”。抹茶在冷饮中会更突出其不溶解的特性，尤其是在没一口气喝完的情况下，越往后喝越能喝到茶粉。我还买了manner的冰椰抹茶（椰子水+抹茶），味道上比青汤力和谐多了，但粉感依然很重，有的都能直接看到杯壁上挂着的粉末和粉团了。
顺便说一下，咖啡店和饮品店用的“抹茶”基本分为两种：抹茶风味固体饮料和真抹茶。
❶ 抹茶风味固体饮料
抹茶风味固体饮料的主要成分是糖和植脂末，以及可能有微量真抹茶，颜色和香味基本靠添加剂实现。这种能保证出品稳定和充分溶解，便宜大碗。
❷ 真正的抹茶
这种抹茶的主要成分则只有蒸青绿茶，是真正意义上的抹茶。真抹茶有更丰富的香气和味道（好抹茶还有标志性的“海苔味”），用茶筅能搅打出丰富的泡沫。但坏消息是，它就算再均匀也是不溶解的，就算磨得再细也还是固体，静置一段时间就会沉底。
所以据此推算，Manner在用料上应该含有真·抹茶。
02
汤力水怎样好喝
/ 借鉴金汤力鸡尾酒的思路/
其实我个人还蛮喜欢喝汤力水本身的。
因为现代汤力水对于奎宁的添加量有限制，本身就降低了奎宁含量（有的可能甚至没有奎宁，只有奎宁香精）。除此以外，还会增加很多其他风味成分，比如柑橘、葡萄柚、姜等等，让汤力水本身就成为一种可以品鉴的饮料。
汤力水最经典的搭配就是著名的鸡尾酒“金汤力”。
金酒是一款含有多种植物成分的蒸馏酒，杜松子、肉豆蔻、姜、鼠尾草、茴香、橙皮等都是金酒里的常见风味香料，和汤力水简直是天作之合。不同的金酒和汤力水互相组合可以搭配出像香水一样有前中后味的组合，反过来，很多大牌香水也都曾试图模仿金汤力的气味。
金汤力丨pixabay
所以，要想把汤力咖啡/汤力水饮料做得好喝，可以模仿金汤力鸡尾酒的思路：首先尽量往柑橘类靠准没错，如果觉得在汤力水里加柠檬太乏味，还以尝试柑橘、葡萄柚、佛手柑、指橙等，柑橘家族这么庞大，一定有可发掘的味道。另外就是加一些香辛料，比如姜、迷迭香、鼠尾草等。
冰镇浓缩加酸橙汤力水 丨图片来自图虫创意
选择合适的汤力水也会让你的自制饮品更好喝。最常见的是怡泉和屈臣氏汤力水，也可以尝试下别的品牌的风味汤力水，说不定就能发现新世界的大门。
另外就是糖了，要注意，汤力水都会加糖，但很多品牌也有“低糖版”可选，需要控糖的朋友们可以看一看低糖的汤力水。
你喜欢喝汤力水吗？有喝过Manner青汤力吗？觉得咋样？
