作为餐具爱好者，我喜欢收藏使用一些好看实用的餐具，也会留意不同餐厅用了哪些有意思的碗碟。这倒也让我发现了一个有意思的现象，不同地域使用的餐具不尽相同，颇具地方特色，有些还形成了一种文化符号~
图丨图虫创意
01
从小看TVB
/ 对鸡公碗印象深刻 /
要说广东最有特色的餐具定然绕不开鸡公碗，看过香港无线电台TVB剧集的八零九零后对它一定不陌生——白瓷碗上描绘着一只斗志昂扬的大公鸡，红身黑尾，甚是醒目。公鸡身旁往往还会点缀着芭蕉叶、牡丹、花丛等植物元素，偶尔会也会出现一两只小鸡与公鸡相配。
TVB曾有监制透露，为了追求古色古香，他们会专门跑到广州的一德路、万菱广场寻找这类仿古道具。而在影视剧中，鸡公碗外形够醒目，又够平民化，看起来就让人觉得倍感亲近。
鸡公碗丨图虫创意
公鸡形象的斗彩瓷器最早出现于明朝成化年间，明成化帝就是它的忠实粉丝。有了皇帝“带货”，百姓自然也跟随着这波潮流。清代瓷器工艺逐渐成熟且造价变低后，鸡公碗慢慢成为了中下阶层的餐具，1960年代，潮汕地区的工厂接力江西瓷器厂，开始大规模生产鸡公碗，广东、福建、海南这几个地区谁家不备上几个鸡公碗呢？
鸡公碗丨拍摄 呲呲
人们喜欢鸡公碗，除了造价低，也因其有好的寓意：在闽南语中，鸡与家谐音，起碗象征着起家，起早贪黑的公鸡像极了早出晚归奋力拼搏的劳动人民，再配上芭蕉叶和牡丹花，预示着家大业大，花开富贵。客家地区，公鸡与男丁挂钩，还有一些地方将鸡公碗与出嫁、考取功名等喜庆事放在一起，更是加深了它的文化符号。
印着大公鸡的勺子丨拍摄 呲呲
种种因素都导致了鸡公碗在华南地区的流行，在某种程度上，鸡公碗成为了港粤文化的代表元素之一，假如你常去老字号、大排档，甚至是一些餐具批发店，依旧能见到鸡公碗的身影，就连港式奶茶米芝莲的店铺装修里，也会有鸡公碗的身影。
米芝莲店面里的鸡公碗丨拍摄 呲呲
这样的风潮也流传到了港澳地区以及东南亚其他华人较多的国家，潮州人将鸡公碗生产技术带到了泰国南邦府，成为当地瓷商工会的标志，甚至还建立了鸡公碗博物馆！
泰国的鸡公碗丨图虫创意
马来西亚、新加坡也流传着鸡公碗的故事，在当地的华人餐厅，鸡公碗的身影至今未曾缺席。
新加坡肉骨茶的店里也有大公鸡元素丨拍摄 呲呲
近些年一些咖啡馆、甜品馆也掀起了复古潮流，用鸡缸杯装拿铁、鸡公碗拉花，如此中西合璧，喝的就是一个如公鸡般精神抖擞。
02
广东的省碟
/ 另有其pang /
同样是在华南地区，还盛行着另一款更加朴实无华且更为常见流行的餐具，那就是不锈钢餐具。
前阵子去泉州旅行，大街小巷林立着牛肉馆，清一色都使用了不锈钢碗。而在我从小到大的印象中，小到家里的碗筷碟子，大到学校饭盒餐盘，无一不是颇具特色的不锈钢，在粤语里还有“不锈钢pang”、“不锈钢兜”这些词，指代碗状的不锈钢盆。
泉州面线糊店面，全用不锈钢盆装配菜丨图虫创意
和鸡公碗一样，生产不锈钢的工厂主要集中在广东，改革开放初期广东五金行业率先升级，潮州是全国有名的不锈钢制品之乡，阳江、江门、云浮也有着不同种类的不锈钢制品，比如老广们买刀具就只认准阳江的十八子。近水楼台先得月，广东、广西民众对这地区特色也有了执念。
泉州牛肉馆用的不锈钢盆丨图虫创意
耐摔、好清洗、不容易留下污渍，再也不怕小孩笨手笨脚，用了5年10年也就是轻微“战损”，微微磨花完全不影响使用。有网友默默举手表示，今年已经30多岁了，小时候用的不锈钢小碗还在用着，广东人调侃：一pang传三代，人走pang还在！
不锈钢餐具被称为广东省省碟丨小红书用户@凯蒂的家居生活
每年回南天，当一众竹木筷子被湿气浸润得发霉时，不锈钢筷子笑而不语。但因为不锈钢导热性实在是太好，谨慎用不锈钢筷子吃汤粉类食物，小时候也就被筷子烫了个五六七八次吧……
而如今，两广年轻人也继承了老一辈对不锈钢的热衷，在不少设计改良后，不锈钢制品也能做得更潮流美观，尤其是用来备菜、收纳、沥水，实在是广东厨房的神器。前几个月入手了一套不锈钢备餐盘，感受到了轻便好清洗还不留味道，妥妥地真香了~
不锈钢餐具，谁用谁知道丨拍摄 作者
03
湖北的省碗
/ 一次性的 /
如果说不锈钢pang是广东省碗，那么一次性碗算得上是湖北省碗了！
一次性餐具在湖北的盛行有一定的历史原因，早在90年代肝炎的传播困扰着许多省市，其中就包括湖北，大家普遍认为一次性餐具的使用可以减少交叉传染的风险。
甜品店里也用一次性餐具丨小红书用户@武汉阿K
而湖北的早餐文化也助长了一次性餐具的流行，许多食客早上赶着上班，端着打包好的热干面、三鲜豆皮边走边吃，早点吃完了，公司也快到了，方便之余还节省时间。光是2021年，在武汉一天就要用掉30万套一次性餐具，要是遇上节假日这个数字还会激增到50万套。
装热干面的纸碗丨小红书用户@絮絮又叨叨
还有网友说湖北地区人情味重，尤其是在村镇，宴席特别多、亲友多，如果每顿饭都得人工涮洗餐具，工作量相当大，于是也有了逢年过节摆满了一桌子一次性餐具的地域特色风俗，亲友们也并不会觉得主家招呼不周，反倒也能体谅对方的辛劳。
图丨图虫创意
人们对一次性餐具的热爱也催生了这个行业的发展。近几年随着大家环保意识的增强，许多人减少了不可降解的塑料餐具的使用，慢慢转投纸质餐具，也有以秸秆、甘蔗、竹浆、稻壳为原料制成的可降解一次性餐具。
一次性稻壳餐具丨拍摄 呲呲
比如现在已经出现了以棕榈叶、芭蕉叶做成的一次性餐具，不仅环保、不伤树木，外观也更好看。棕榈叶餐具看起来颇像木质品，颜色自然朴实，而且耐水耐油，防漏性能也不错。
棕榈叶一次性餐具丨amazon
用芭蕉叶餐具制成的一次性餐具在热带地区尤其是泰国颇为流行，每一款都有独特的叶脉纹路。但不能泡水，使用场景和寿命相对有限，用来放些零食面包，在家里也是一道独特的风景线~
还有用椰壳、椰子纤维做成的餐具，比起一次性餐具更增添了几分耐用性，不仅轻便经摔，也能清洗后反复利用，如今一些有机餐厅和西餐店已经率先用上了，也是一种进步~
椰壳碗丨图虫创意
不难发现，各个省市因为自己独特的餐饮文化，衍生出有趣的餐具，下次干饭时不妨留意一下，你所在的城市地区有哪些流行的餐具，欢迎来跟我们分享哦！
一代人有一代人的餐具，一省有一省的省碟。你家的省碟是什么样的？
