什么样的“神仙”月饼,能重现唐风宋韵?

美食   2024-09-05 16:54   北京  


不翻日历不知道,一翻吓一跳!今年中秋节是9月17号,日期比去年早了近半个月!


根据《东京梦华录》记载,闾里儿童,连宵嬉戏,夜市骈阗,至于通晓中秋当天夜市通宵营业,店铺当日皆卖新酒,市人争饮。

对中国人来说,中秋是仅次于春节的大节。自古便有与家人团聚,以饼“拜月”的仪式,图个“合家美满,人月双圆”的好兆头。当然少不了吃月饼喝茶。



这不,从六月底我们就开始为大家从上百款月饼礼盒中紧锣密鼓地挑选(今年真是太卷了!)

终于等到这款十分火爆一眼惊艳的唐宋风华】中式国风中秋月饼礼盒有货了!去年中秋直接供不应求,很快就断货。

在现在这个月饼疯狂打架层出不穷的时代,它到底有什么魔力?其实只要你吃过就不觉得奇怪了。它是高·端美食,更是传统文化的结合。

@果壳市集实拍

糕点大师梅静之创作,灵感源自南宋古法糕点,每一枚都遵循古法手作。不仅好看更好吃,不同于传统月饼,清新爽口不甜腻。

吃完月饼盒也不会浪费,变成了实木收纳盒+古风摆画,非常实用。


因为月饼算时令产品,临近中秋前几天,生产方宁愿不够卖,也不愿临时再多生产。不要等到节日前想买却没货了,我们的月饼可为大家提供:下单后指·定日期发货!

南宋古法糕点传承
【唐宋风华】中式木质食盒酥月礼盒
木质食盒+古风摆画
9枚/12枚可选,199元起
戳图👇购买



真·古法糕点工艺

不甜不腻 清新爽口


市面上宣称古法糕点的很多,但是真古法糕点却不多。


但我们精心挑选的素直家的【唐宋风华】不一样。做中式饼点人家是专业的!



当家糕点大师梅静之,取法南宋古法糕点世家,自2006年开始就研习各种传统古法食材,尤其擅长各种手作雅月酥点。

其研发创作的“梅花酥”、“桃花酥”、“冷香丸”等,都成为被同行竞相模仿的网红糕点。

以梅老师为代表的素直古法糕点师团队,正是用自己手上的技艺,复兴东方食礼文化。


大家都知道,作为日本国礼的和菓子很有名,但大家可能不知道,它正是源自中国唐宋时期流行的茶菓,而且只取鉴了“皮毛”。

图片来源:新闻截图

从新疆博物馆流传下来的“糕点”文物,我们依然可以窥见大唐糕点师的高水准!


大热电视剧《梦华录》也曾展示过宋式茶菓做法,工序复杂,十分考验糕点师的手艺和审美。


尤其像“酥”这种酥点,光是酥皮要做到起酥千层,层次清晰,入口不干,非十年功力不可。

👇实拍看这层层起酥的酥皮👇
@果壳市集实拍

荷花酥相传发源于南宋临安,因起酥舒展若层层荷花瓣而得名。但若要做到起酥千层,酥而不腻,却不是那么容易。


每种面粉的吸水性不同,干湿比例也要随时调整,每一张饼皮都要给到足够的时间松弛,然后才能化为糕点师手中的神奇。


如果点心也有金字塔,唐宋酥菓或许能占据塔尖的位置之一。因为不光考验烘焙手艺,更考验一个糕点师的审美和积淀。

灵感源于自中国宋画中的四时花景,桃之幺幺,荷风送香,秋菊含芳……以花入馔,一枚一景,美如画,静如诗。

浅粉、豆绿、鹅黄、瓷白……各种食材调配出的传统中国色,还原出宋画的淡墨氤氲,清韵静美。


繁花酥、荷花酥、星月酥,带着匠人手作的温度,是心意,更是艺术品。

每一个收到它的人,都能立刻感受到你的心意和品位。



始于颜值,终于口味

一口酥软,清甜不腻,好吃到停不下来


大家往年送出去收到的月饼数不胜数,但是有多少是吃完了的呢?


市面上很多月饼不仅难看,还难吃。又油又甜腻,吃一小块就受不了,只能放到过期后扔掉。


毕竟考验一款月饼是否满分的标准,还得是好吃。大家买回去不光是摆着看,更要征服味蕾。



遇到一款清香爽口的,真的是让人倍感欢喜。它不像是月饼,更像是点心。难怪每年临近中秋都很快断货。

“吃月饼吃到停不下,这还是头一次。”拿回家试吃的小伙伴这样反馈。

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古法荷花酥、枣花酥、果肉葡萄桃花酥、龙井四叶草酥、红豆樱花酥、山药南瓜菊花酥……光是听名字就忍不住尝一口。


轻咬的一瞬间,你就会被它酥化!皮酥馅润,甜而不腻,清香四溢,让人想起苏东坡那句“小饼如嚼月,中有酥和怡。”


馅料同样考究,融入中国传统茉莉花、清新绿茶、果肉葡萄、山药南瓜、香芋、蔓越莓等健康食材。

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 龙井味四叶草酥 :粉绿搭配一眼清新,绿茶和莲子的加入,让这枚酥点有了龙井的清新和莲子的绵密,不甜不腻,恰如其分。

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 果肉葡萄桃花酥 :这一枚着实惊艳到我了!一口下去有种葡萄果肉在口腔爆浆的幸福感,还能吃到粒粒果肉,口感惊艳!


 茉莉荷花酥 :茉莉花遇见蜂蜜,轻咬一口,清新扑鼻,好像在秋燥时喝到一口滋润的茉莉花茶,连舌尖都被治愈。


山药南瓜味菊花酥:南瓜、山药、小米的经典搭配,熨帖了每个中国人的胃。做成菊花造型,是初秋一抹温软的好滋味。

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3枚星月酥是三种不同口味的蛋黄馅(红豆蛋黄香草蛋黄香芋蛋黄),满足喜欢广式月饼朋友的口味。

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清甜湿润的内馅中有Q弹的雪媚娘粉夹心,再饮一杯温热的花茶,如此美妙的茶点,真希望天天都是中秋节啊!

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 9只款:荷花酥3只+星月酥6只 
 只要199元 


12枚款:荷花酥3只+星月酥3只+繁华酥6只
只要 229元


这款【唐宋风华】礼盒,采用宋式传统食盒制式,洁简雅致。


以往大家买的月饼礼盒,吃完盒子没什么用,放着占地扔了又可惜。

它直接做成了实木收纳盒+古风摆画,非常实用。

木盒方便收纳,又富有仪式感。平日可作为点心水果收纳盒、或者茶器收纳、复古首饰盒,好看雅致,平常买个木质收纳盒也得几十块,直接省下了。

@果壳市集实拍

盖子也可以作为画框摆放,给居家添一分书香画意。


礼盒顶部处还印有一枚精巧篆书印章——“人长久”,“但愿人长久,千里共婵娟”,藏着手作人的用心和祝福,体贴都在细微处。


每一盒【唐宋风华】礼盒,都配有精美大气的手提礼袋。一面是唐人风雅古画,一面是宋徽宗宋金体的题诗,送人有心又有面!


种种用心的细节,都为了让收到您礼物的人,感受到那一份深情。

这样一份走心的【唐宋风华】,是月饼,更是艺术品,与家人共同品味是享受,赠礼更显品味和格调。总能回想起赠礼人的心意和月下的团聚。


一盒月饼带你体验千年前的中秋雅事,因为是手作,各种成本加起来不便宜,这是我们软磨硬泡帮大家谈到的福利价。

喜欢的可以提早预定,年年中秋都供不应求,不要等到节日前几天,想买却没货了。

南宋古法糕点传承
【唐宋风华】中式木质食盒酥月礼盒
木质食盒+古风摆画
9枚/12枚可选,199元起
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秋日

暖身心

海棠百福茶礼盒


“糕点配茶,刚刚好!”吃月饼时,配一杯香暖的茶饮,美味十足。和家人过中秋吃着月饼,再送一份茶叶,这份贴心的心意,很是合适。


@果壳市集实拍


我们为大家挑选了:茶叶好、包装好、心意好的——海棠百福茶礼盒。月饼福茶可以搭配下单,寓意美好,送人有面!


20包茶(约5g*20包) +木质茶礼盒 +透明中式海棠盒盖。

茶叶有5种:困鹿山普洱+千年野红+紫鹃红茶+黑水仙白茶+森林花香滇红茶,5款云南高山好茶,一次喝个够!


每一茶包上都贴有喜气的书法吉语签:“平安喜乐”“诸事皆顺”等,寓意美好,送人有面!


贴的书法吉语是随机的,每一盒都不同,打开既是一份准备的意外之喜。




木质茶盒可作为点心盒,盒盖可做茶盘。海棠花纹,且雅且美,份礼物是我今年看到十分有心意的了!



好喝有档次!中秋就要来了,月饼和福茶可以搭配下单,寓意加倍!送自己、送朋友、送亲人都有礼有面子。这份只要199元!



【海棠百福茶礼盒】
仅需199元
点击图片,即可购买

*温馨提示一下,茶叶款式对应的茶叶包文字是随机的,详见每个小茶包的背标,图中仅供参考~


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