四川大爷在集市上卖特色小吃，10元4个趁热吃，很多人叫不出名字
美食
2024-10-27 09:49
福建
大邑县是四川一个很特别的地方，这里历史悠久文化繁荣，旅游资源也是非常丰富，和成都全是平原不同，大邑县有山有丘陵也有平原，地貌形态多种多样，从新石器时代这里就已经有人居住，成都人爱来这里泡温泉爬山，每到周末大邑县就人声鼎沸，非常热闹。沿着省级公路开车前行，路上的风景宜人，让人心旷神怡，如果运气好遇过集市更是喜不胜收，赶紧下车买一些土特产，哪怕是农民自己家种的菜都比外面要好吃，在集市上看到一位老大爷坐在路边炸烫面油糕，这是大邑县的特产，很多80后小时候经常吃，如今已经很少见了。如果你遇到这位大爷，可以买一个趁热吃，有小时候的味道，让人回味无穷。这位大爷已经62岁了，他卖烫面油糕也有40多年的历史，养活了一家人，平时都在家里做农活，只有赶集日的时候会出来卖烫面油糕，大邑人叫这个作油沟（音译），不知道你们那里如何称呼这一小吃呢？烫面油糕是把红汤打成泥，下面粉和猪油一起揉成馅料，然后用面皮包裹起来，压成牛舌头的形状，最后下油炸炸到金黄酥脆，口感是外酥里嫩甜香爽口，而且物美价廉，如今2.5元一个，适合赶集的时候买一个边走边吃，热的时候口感非常好。烫面油糕的称呼很多，还有活糖油糕、烫面炸糕等等称呼，而且每个地方的味道不同，虽然做法简单，但是对火候和调馅料的要求很高，能做出好吃的烫面油糕自然会得到大家的追捧。大爷的烫面油糕在附近很出名，爷爷奶奶来赶集的话一定会给家里的小孙子买一个，他们家很简单，一个简单的土灶里面装着木炭，上面放一口油锅，用的是农村压榨的正宗菜籽油，味道醇厚闻起来香吃起来更香，旁边有一个装油糕的扁竹筐，过油的油糕放在上面，客人可以自己拿着袋子去装非常方便。小摊只有大爷和大妈两人，一个负责炸油糕，一个负责收银，没什么条件，连个坐的地方也没有，来往的客人要么是停车来买，要么就是买了还要继续去赶集，来来往往的客人总会为油糕的香味而停住脚步，然后买一个热乎乎的吃起来暖心暖胃。而大爷连个小推车都没有，大清早就背着一个背篼出门，里面装着食材，然后一辆有些年头的摩托车，就这么简简单单的装备，却成为附近村民最美好的回忆，说起他们家的烫面油糕就赞不绝口。每一个油糕炸得酥脆，黄橙橙的特别诱人，那么你想吃一个吗？【免责声明】：转载自其他平台或媒体的文章，本平台将注明来源及作者，但不对所包含内容的准确性，可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证，仅作参考。如有侵权，请联系本平台并提供相关书页证明，本平台将更正来源及作者或依据著作权人意见删除该文，并不承担其他任何责任。
