餐饮业有许多流传多年的经典老话，这些话，对新人是一种启迪，对老人是温故而知新。以下，是餐饮老行尊们总结的17句话，在压力大的时候，不妨看看，相信一定会对大家深有帮助。
1、从我做起
做好自己的本职工作，学好专业本领，主动与别人沟通，做最好的自己。
2、你就代表餐厅，因为你是帮助客人满足其需求的人
每一个员工都是餐厅的形象代言人，你的一言一行，都在客人的眼中，心中。
3、每一次接触客人都要当作是第一
第一印象决定一切，即使是今天最后一个客人，也要用心给他留下最好的第一印象。
4、成功之道：总是做得比期望的多一点点
你真的知道客人的期望吗？试着说出来吧，看看自己能否做到。
5、客人对与错并不重要，重要的是他们的感觉
我们往往只会纠缠于客人的对错，而忘记了他们的感受。
6、客人也许并不总是正确的，但是他们应该得到正确的对待
站在我们的角度看，客人大多数时候并不正确，要求也过于无理，可是客人永远只会站在客人的角度，不大会站在我们的角度。
7、小事会影响客人的感受
影响客人感受的基本上都是小事，所以我们的工作，只是要做好无数的小事而已。
8、小事也要力求完美
小事做好了，自然就完美了。
9、在英文中生气与危险仅差一个字母
跟客人生气时，离危险也就不远了。
10、客人是通过我们说什么、怎么说、做什么来判断我们的
所以，我们要注意自己的一言一行，包括说话的内容、方式和作为与否。
11、要从错误中吸取教训，不要重复犯错
重复犯错是一种低级错误，也是我们共同的缺点。
12、好的感受来自于好的态度
态度决定成败。
13、所提供的服务要比所承诺的好
承诺是100分，服务要120分。
14、做你所擅长的，并且每天都要做得更好一些
功多自然艺熟。
15、每天你会变好也会变坏，这完全取决于你自己
懂得控制自己的情绪很重要。
16、警告：客人极易消失
要让一个客人消失，得罪他一次就够了，不用两次。
17、苛刻的客人比没有客人强
客人都是苛刻的，在我们面对的众多客人中，除了苛刻的以外，就没剩下多少人了。
以上17句话你都做到了吗？如果是，奖励一下自己。如果不是，马上改进。
