年货清单第二位,专给孩子的放心肠!!!

乐活   2025-01-23 18:26   贵州  
过年的食材,如果说年货清单第一名是酸汤,那么第二名则是肠。说起来,目前集市里有好几款肠,有广式腊肠、贵州腊肠,还有鸡肉肠、火腿肠、糯米肉肠。若腊肠吃的是年味,火腿肠则是从健康方面考量的,家里有孩子喜欢吃火腿肠的,真的建议尝一尝。


事情的是这样子的,我家有个侄子,因为从小被他奶奶追着喂饭,好几岁了,每天吃饭都要“催命”似地催,为吃饭这事,没少挨骂、挨打。

后来打也没有用,我妈就改变战略,买一些小孩子都爱吃的,比如火腿肠、肉丸子,时不时放点在火锅里煮,试图“引诱”侄子好好吃饭,结果是“一只筷子吃藕——专挑眼‌”,几样爱吃的吃完后,还是不能专心吃饭,还是要挨骂。每次回家看到这个画面,我都只能一叹再叹。


我经常跟我妈讲,少给小孩吃火腿肠,那东西添加剂多,不适合给小孩子多吃。尤其是看到有调查说,很多多动症儿童都可能跟饮食中的人工色素和添加剂有关,更加忧虑起来,因为我侄子正好属于十分好动的那类小孩。

类似的调查看过不少,尽管没有直接的证据表明,食品添加剂对儿童有潜在的隐患,但作为家长,不得不注意和加以控制。所以今年我特别跟我妈叮嘱,不要再买超市里的火腿肠,我从公司买无添加的火腿肠回去,吃着放心些。


其实买我们这款肉肠的,很多都是给家里的小孩买的,包括我们决定做这款肉肠,最初也是因为有个从事有机农业的朋友说,他带孩子去超市里选火腿肠,看到孩子手里拿的火腿肠有十多种添加剂,实属被震惊到了,加上当时我们的生态养殖的黑毛土猪肉也遇到了有些部位不太好卖的难题,考虑到有很多家长都需要,才有了这款肠。


说这款肠,实在不想踩一捧一,就像喵哥在以前的文章中写的:不管是常规种植的还是有机种植的,远没有一些人所宣称的那么恐怖和神奇。食物的第一要素是为身体的各部位提供营养,维持身体的正常运转,其次才是部分人群所考虑的,安不安全,对身体有没有危害。


我以前常常写食品安全之殇,各种食品安全问题说多了,就会让自己变得很恐慌,但其实不管社会如何发展,只要是在商业社会,安全问题就不可避免,哪怕是发达国家,照样如此。后来想通了,大可不必如此焦虑,也没必要经常传递一些焦虑,我们总说有得选总比没得选好,我们能做的,就是给大家多一个选择。


生态火腿肠/糯米肉肠 5节/份(净重500g)

78元起 冷冻 顺丰发货


这个肉肠,从诞生那一刻起,就是建立在自己家庭需要的基础之上的。所以在制作过程中那些乱七八糟的香精添加剂统统都没有。


其次就是很多人都比较在意的肠衣的安全问题,我们使用的肠衣是耐高温的PET、PA制成,高温110摄氏度以下蒸熟的条件下无毒,贵阳的水的沸点是在96摄氏度左右,可以以此作为参考。肠衣来自正规资质厂商,无塑化剂检出。



肉肠主要因我们生态黑毛土猪而起,可能很多人并没有食用过我们的猪肉,这里也提一下。猪是我们饲养在贵州黔东南麻将县贤昌镇的,养殖的伙伴是有30年养猪经验的秦大哥,整个过程中无激素、无抗生素喂养,猪猪们的口粮来自非转玉米、黄豆及基地自种的巨菌草,构树叶、桑叶、苎麻叶、大青叶、鬼针草、鱼腥草、艾草,加米糠及微生物菌混合发酵成的食料,所有食料由农场自主加工发酵。


制作火腿肠,首先要将前一晚宰杀,经过一夜排酸的猪肉,按照肥瘦比3:7比例称重。


然后割掉猪肉上面多余的淋巴、血管。

这些全部是我们丢掉的淋巴肉

全部筛选分割完毕后开始切成肉片,再切成肉丝、肉沫,然后是把火腿肠的调料搅拌均匀,火腿肠调料包含盐、糖、玉米淀粉、大豆淀粉、大豆蛋白、红曲米。


罐装好的火腿肠放进大蒸箱里蒸熟,冷却后真空包装。


以上就是火腿肠加工的全部过程,火腿肠中猪肉的占比是95%,剩下那5%是什么呢,是盐,白砂糖,冰糖,玉米淀粉,土豆淀粉,大豆蛋白,红曲米。这5%的成本组成均是按照有机产品认证的标准去执行的。


后期也会将除红曲米之外成分全部换成生态有机的,红曲米目前没有找到可替换的渠道,有这个渠道的朴友,麻烦帮我们推荐下。


生态火腿肠/糯米肠,孩子的放心肠,家里孩子爱吃火腿肠的,强烈建议试一试。


生态火腿肠/糯米肉肠 5节/份(净重500g)

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另外,有喜欢丸子也可以看看这款潮汕海鲜丸子,只用深海捕捞的海产品加盐,或加少量芹菜沫及鸭蛋清制作而成,无其他任何添加剂。有墨鱼丸、虾丸、虾枣,几乎是纯肉丸。明天最后一天发货了16点截单)有需要的朴友抓紧下单。

潮汕海鲜墨鱼丸 虾枣 虾丸  无添加剂

2*250g/袋  79元起 顺丰快递


(毕)

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