全球近一半肝癌在中国，再三劝告：这3种食物，尽快撤下餐桌
据国家卫健委公布的2020年《原发性肝癌诊疗规范》数据显示，原发性肝癌是我国第四位常见恶性肿瘤，致死率排名第二。
而据世卫组织的数据，全球每年约有75万例新发肝癌患者，其中我国肝癌的发病数量占全球的45.3%，死亡数占47.1%。
我国的肝癌患者为什么越来越多？不健康的饮食或许是主要原因之一。
特别是这3类食物，比喝酒还伤肝，再不忌口就晚了。
发霉水果中最常见的毒素有展青霉产生的展青霉素（Patulin，PAT）和赭曲霉毒素 A（Ochratoxin A，OTA）这两种，其中PAT属于3类致癌物，OTA则属于2B类致癌物。
有证据表明，PAT可破坏肠道、损伤肾功能，且还会污染新鲜水果与果汁。而OTA就更狠了，不仅有肾毒性，还有肝毒性。
上面这些毒素威力还算小的，真正的“狠角色”还在后面。比如在坏掉的甘蔗里时常能见到节菱孢霉菌毒素的身影，这是一种已经明确的强致癌物。另外，在发霉的坚果中还可能存在黄曲霉毒素，作为一类致癌物，数据显示全球约4.6-28.2%的肝癌和黄曲霉素有关。
看到这很多人会说 “明明都知道发霉了，怎么还去吃啊”，事实的确如此，生活中很多人，特别是老人，一辈子节俭，明明知道食物发霉了，但还不舍得丢，把坏的部分切掉继续吃。这就导致毒素慢慢累积最终爆发。
有些人很喜欢吃淡水鱼生和醉虾醉蟹之类的食物，但美味的同时也很容易被一种侵害肝脏的寄生虫盯上：肝吸虫。
肝吸虫，又被称为华支睾吸虫，在半熟的烤鱼、生拌鱼丝、鱼生粥以及淡水鱼的生鱼片中都有可能出现。
肝吸虫的中间宿主有很多，比如鲤鱼、鳊鱼、草鱼和大头鱼等，种类高达68种。
肝吸虫之所以可怕，是因为它在进入人体后就会长期存活，有些甚至能存活20-30年，并在我们的肝内胆小管寄栖，损害肝脏。
肝吸虫感染初期人体可能没什么明显的症状，随着时间的推移患者会出现腹痛、腹泻、营养不良、消化不良和肝区隐痛等症状。
晚期时可出现肝硬化与肝腹水，并发胆囊炎、胆管炎、胆管阻塞等，严重时可引发肝癌。因此，早前国际癌症研究机构已经将肝吸虫列为了1类致癌物。
脂肪进入人体后需要肝脏分泌胆汁来帮助消化和吸收，长期大量摄入高脂肪食物可能会导致肝脏负担过重，多余的脂肪会堆积在肝脏附近，诱发多种肝脏疾病，比如肝炎、非酒精性脂肪肝等，严重时甚至会导致肝衰竭。
在《Cancer Research》上发表的一篇研究显示，当肝脏暴露于过量脂肪时，正常肝组织更容易癌变。
而且高脂肪食物中的一些成分在代谢过程中可能产生损伤肝脏的有害物质，损伤肝脏细胞的正常结构和功能，损害肝脏健康。
所以，大家平时在饮食时要尽量避免高脂肪食物，比如油炸食品、动物肝脏、肥肉，甜品、糕点等。
当然，除这些因素外，烟、酒、长期熬夜等不良生活习惯对肝脏的损伤也是非常大的，如果有这些习惯的人群，一定要定期到医院检查自己的身体情况。特别是肝癌高危人群，建议每半年做一次筛查。
所谓的高危人群并不只是有肝癌家族史的人群，而是年龄大于40岁，有肝癌家族史、乙肝或丙肝感染者、非酒精性脂肪性肝炎患者以及肝硬化患者、过度酗酒、长期食用霉变食物或水果等人群，只要符合其中一条因素，都有可能导致肝癌的出现。
在项目选择上，可以选择肝功能检查、B超以及甲胎蛋白检测，当然这仅仅是初筛，如果高度怀疑肝癌，还需要做肝动脉造影、穿刺活检、正电子发射断层扫描等项目，具体以医生检查为准，以便获得更准确的结果。
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