![]()
服务保障第六届中国（湘潭）齐白石国际文化艺术节暨第二届湘潭旅游发展大会工作现场
十步之内，必有芳草。湘潭，让世人景仰向往的伟人故里，而其源远流长的历史人文，得天独厚的山水田园，香辣鲜嫩的美味佳肴同样蕴藏着无穷的魅力。新时期新起点，加速推进长株潭一体化建设，打造国家级都市圈，已成为“金湘潭”“小南京”这座历史古城新的历史使命。如何发挥接待“第一窗口”作用，更好为家乡发展赋能添力，湘潭接待“轻骑兵”以舍我其谁的担当，时不我待的效率，深度发掘本土人文风物特色，打造印记鲜明的湘潭接待名片，用心用情讲好湘潭故事，当好家乡推介官，将公务接待的“软实力”有效转化为助力湘潭市经济社会高质量发展的“硬支撑”。
开发湘潭元素接待产品。紧密结合湘潭文化内涵、历史典故、城市新貌，先后开发出伟人故里、白石印象、工业新城等具有浓郁湘潭味的文化符号和艺术元素，印制在接待工作手册、菜单菜牌、宴会单卡等公务接待服务产品上，多角度全方位呈现湘潭的古往今来，给来潭宾客留下了难以忘怀的印象。巧妙设计主题桌景。根据公务主题，融合发展要素、地域特色、感情氛围，开发具有生命力、亲和力和象征性的大型活动桌景，拓展公务接待服务的新维度。如在萍乡市党政代表团来湘潭考察交流活动中，湘潭市接待服务中心制作了韶山故居、莲城荷花与武功山遥相呼应的两地文化主题桌景，萍乡市来宾现场由衷感慨“湘潭的接待太用心，值得萍乡市好好学习借鉴”；参与第三届潭商大会，湘潭市接待服务中心以“天下潭商价值莲城”大会主题打造主题视觉，制作大会专用席卡、嘉宾名单、菜单和菜牌，就地取材将晚宴现场布置成莲城荷花海，引得现场宾客纷纷打卡留影；在中国红博会和市首届旅发大会中精心打造“万楼兴湘潭兴”伟人故里主题场景，为大会增光添彩。
推出“三菜”工作法，即“客人家乡菜”“湘潭特色菜”“时令节气菜”，严把食材质量关，从各县（市、区）精选出一批具有湘潭地方特色的优质农副产品和鲜果时蔬作为接待专用食材，从时令性、代表性和口味性等方面精选菜品，制作四季菜单，以安全地道营养的湘潭味喜迎四海宾朋。发掘“四大名人菜”，即依托于红色文化的毛氏名人菜、锻就于湘军文化的曾氏名人菜、孕育于白石文化的齐氏名人菜、传承于黎氏文化的黎氏名人菜，通过做优做香毛氏红烧肉、剁椒鱼头、马家河羊肉、湘乡教堂鸡等一道道脍炙人口的上品佳肴，浓缩出湘菜“鲜辣”精华，折射出湘潭人敢吃、敢想、敢闯的精气神，将湘潭印象与湘菜情怀有机融合。推广“一桌湘潭饭”，用好各类菜品，指导接待酒店将湘潭美食从单品向宴席升级，研发制作了湖湘文化宴、全猪宴、全莲宴、全鱼宴等特色名宴，应季应景运用于大型接待实操中。特别是惊艳亮相于第六届湘莲文化艺术旅游节后火遍全网的湘潭“全莲宴”，当“潭字号”美食文化从千年历史中飘香而来，赢得宾客们的满堂喝彩，生动诠释了“一部湘菜史，半部湘潭写”的深刻内涵。
搭建公务接待和乡村振兴互促平台。目前湘潭市拥有湘莲、沙子岭猪、九华红菜薹、湘潭矮脚白、湘乡水府茶5个国家地理标志保护产品，龙牌酱油、灯芯糕、湘乡烘糕、湘潭槟榔、石潭月饼、中路铺药糖等农副产品也家喻户晓。湘潭市接待服务中心在接待中千方百计为这些本地土、特、新农副产品搭好桥、造好势、带好货，推广乌石四宝等农产品80余种，助销雨湖区朝龙村“太空藕”4万余斤，在北广深等10余场专项推介会中主推湘潭高新特优农产品40余种，积极推动优质农产品“入店、上桌、进房、出潭、进京”。培育餐饮民宿“新景点”。在发掘整合县乡接待资源过程中，湘潭市接待服务中心指导湘潭县乌石、湘乡市壶天、韶山银田等乡镇融合当地“古、红、绿”旅游资源，因地制宜发展文化旅游产业，扶持帮带多家当地宾馆酒店改造升级成集接待、休闲、娱乐于一体的新民宿，既增加了酒店收入，也带动了附近村民农副产品的推销，真正将当地古色建筑、红色文化、绿色自然资源“优势”转化为乡村旅游产品“胜势”，把“绿水青山”变成了“金山银山”。
转载请注明来源：“接待与交际”公众号
作者单位 | 湘潭市接待服务中心
编 辑 | 佀雨田
校 对 | 阎忠春
版 式 | 田 蕾
审 核 | 吴 迪
