说起主食，我们最常吃的就是馒头、面条和米饭，还有人会想到一些杂粮米饭、杂粮面条。今天侯老师要给大家分享一个营养价值很高，但平时却把它当做垃圾经常丢弃的一种食物——麦麸！
麦麸的营养价值比精米、精面要高，但很少有人会去吃，很多朋友对麦麸都不是很了解，今天就和侯老师一起看一看，麦麸究竟有什么样的营养价值值得我们去吃呢？
什么是麦麸
麦麸其实也就是未经加工之前的小麦最外面的那一层表皮，麦麸本身含有的维生素B族是特别丰富的，同时又含有纤维素以及身体所需要的多种营养元素，不过现在很多朋友都吃精米精面之类的，在加工之后，这层麸皮通常被用来做成饲料或者酿酒。
麦麸的营养价值
中医认为，麦麸属于味甘、性凉类的食物，有着一定的除热止渴，消肿敛汗的功效。
从现代营养学角度来看，它的营养成分也要远超于其他的粗粮类食物。首先它含有的膳食纤维以及维生素B、E是极其丰富的，可以在一定程度上增加我们体内摄入的营养，起到一定的降血糖助眠的作用。
丰富的膳食纤维可以促使我们脂肪及氮的排泄，能预防一些肠道疾病，同时也能改善便秘的情况，加上麦麸属于典型的高纤维食物，对于糖友来说，用麦麸代替一部分的主食也能够让我们的血糖值趋于更稳定的水平。
如何科学食用麦麸
相比于精米精面，麦麸更粗糙一些，吃起来的口感也不是很好，再加上它是典型的粗纤维食物，因此建议大家在吃的时候不要完全把它当做主要食物，可以在吃米饭或者煮粥的时候放一些进去，或者可以把它制作成饼干、面包之类的，当做日常零食来食用。
虽说麦麸的营养价值是比较丰富的，但麦麸和其他的主食不一样，因此大家在吃的时候要注意这几点。
｜ 1. 避免同时食用碘类食物
麦麸与碘类物质有相互作用，因此大家在食用麦麸的同时，尽量不要食用含碘较高的食物，尤其是海带，以防出现身体不适的症状。
｜ 2. 注意用量
麦麸属于典型的高膳食纤维的食物，大家在吃的时候一定要注意用量，也不要吃太多，一般情况下一周吃两三次就可以了，以免加重我们肠胃的负担。
｜ 3. 多补水
在把麦麸当做主食之后，一定要注意多喝水，避免消化不良，加重便秘的情况。
看完今天的分享，相信大家对于麦麸又有了重新的认识，不要再傻傻的只吃精米精面了，在煮饭的时候适当的加入一把麦麸，能让我们摄入的营养更加全面，关于麦麸的不同吃法，大家还知道有哪些呢？
