近日，西班牙巴塞罗那大学的研究人员在《欧洲心脏杂志》上发表了一篇题为" Urinary tartaric acid as a biomarker of wine consumption and cardiovascular risk：the PREDIMED trial "的研究论文。
研究显示，在遵循地中海饮食，且患心血管疾病风险较高的人群中，每天饮用半杯到一杯葡萄酒，与患心血管疾病风险降低50%相关。然而，每天饮用超过一杯，则没有保护作用。
在本项研究中，研究人员对1232名老年对象进行了分析，这些对象均采用地中海式饮食，其中女性占比53%。他们在基线调查时并未患有心血管疾病，但存在较高风险，要么患有2型糖尿病，要么具备多项心血管疾病的风险因素。研究人员通过检测尿液中酒石酸的含量来估算葡萄酒的摄入量，并探讨了葡萄酒摄入与心血管疾病风险之间的关联。
在研究过程中，共观察到685例心血管疾病事件。
研究结果显示，对于那些执行地中海饮食且心血管风险较高的个体，适量饮用葡萄酒似乎与心血管疾病风险的降低有关。
具体而言，相较于酒石酸含量低于1 μg/mL的参与者，那些酒石酸含量在3-12 μg/mL之间（相当于每月饮用3-12杯，即每天不足半杯）的参与者，其心血管疾病风险降低了38%；而酒石酸含量在12-35 μg/mL之间（每月饮用12-35杯，每天约半杯到一杯）的参与者，其风险降低了50%。
研究还发现，对于酒石酸含量更低或更高的参与者，并未观察到明显的风险降低。
另外，研究显示，酒石酸浓度在3-35 μg/mL区间（相当于低至中等水平的葡萄酒摄入）并未与任何死亡原因的风险上升相关联。
通过分析不同心血管病种的数据，研究发现心肌梗死与尿中酒石酸的高浓度有明显的负相关性。
研究者提出，尿液酒石酸的测量可以更精确地反映葡萄酒的摄入量，这突显了适量饮用葡萄酒在健康饮食中的关键角色。
研究者们还特别说明，该研究的对象为居住在地中海区域、心血管病风险较高的老年人群，因此结论可能并不适用于其他群体。此外，作为一项横断面研究，它无法确立因果关系。
综上所述，该研究以尿液中的酒石酸作为客观的生物标志物，强化了适量饮用葡萄酒与心血管疾病风险降低之间的联系，特别是在健康饮食模式中的高危人群中。同时，研究也提醒，过量饮用葡萄酒可能存在风险，强调了饮酒应适度的原则。
参考文献：DOI: 10.1093/eurheartj/ehae804
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