不知何时，食堂里的萝卜菜多了起来。猪肉炖萝卜粉条，凉拌萝卜丝，红烧肉炖萝卜，咸萝卜干。就连家里餐桌上也出现了，烧萝卜，萝卜炒肉片，萝卜丝丸子。
儿子说萝卜不好，吃了好放臭屁。我却觉得萝卜是个好东西，君不见古语有云：冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方。
老家也有萝卜，以青萝卜，白萝卜为主，胡萝卜，黄萝卜，红萝卜等品种相对来说，都是点缀，平日销量要小很多。
萝卜是个平民菜，很常见，全国各地都有，除了翻花样的创新菜，大多数的做法都很亲民很平和。特别是在大雪纷飞的季节，就到了萝卜的主战场。从集市上买来的或者是在田地里收获的萝卜，根须上还微微的带着点泥土。用指甲一掐，水分就溢出表皮来。小时候家里冬储萝卜时，选个在厨房的墙角旮旯，白萝卜一层层的轻轻的码放整齐，生怕磕了碰了，然后再盖上一层细土，这样可以保存很久。
都说萝卜配肉吃不够。冬天的牛羊肉，猪五花肉，排骨，都油脂丰富。肉下锅，或煸或炖，待到七成熟左右，下入萝卜。炉膛里猩红的柴火舔着铁锅，咕噜咕噜的冒着泡。肉块萝卜块滋味互相交融，吃饱了油脂的萝卜如同涅槃的凤凰，比肉好吃多了。白居易的那首“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无”，佐餐的也许就正是用砂锅煨的萝卜炖肉吧！
喝了一夜酒，早起再来一碗白米粥。萝卜干咸菜，就是成了开胃的最佳搭档。萝卜干的咸香辣刚在口腔里化开，唾液生津未及，一大口纯纯的白米粥就覆盖过来，喉头滚动，不止暖心更是暖胃。白粥见底，辰齿留香，五脏温暖，顿觉神清气爽，活力满满。
做咸菜萝卜干，是冬天必选之一，家里可以不做腊肉香肠，但必须做上一坛子咸萝卜干。咸萝卜干首选青皮萝卜，洗净切条，用盐腌渍，最好加点糖，根据萝卜条的大小，腌一到两天，再放太阳下过晒。傍晚的时候，架上火，在铁锅里放上八角，辣椒，五香粉等香料炒香，再研磨成粉末，做萝卜干的香料就完成了。晒好的萝卜干混着香料一层一层的在坛子里压板实，过几日就是可口的下饭菜了。
吃萝卜干，粗犷点的，直接从坛子里掏出来，装一碟子，淋点香油，入口嘎嘣脆。讲究点的人家，会把腌制好的萝卜干切成小块，再过热油炒下，油润润的，更好吃。在合肥，去饭店吃饭，常会听到吃饭的食客说，老板，带毫小菜子。萝卜干此时必定会荣登大雅之堂，承担起宴席的扫尾工作。
还有一种叫萝卜泡菜，特简单，也特有味，跟四川泡菜类似，一年四季都能做。把白萝卜洗净，切成手指般长的细方条，稍微腌制下。然后用盐，糖，大料，花椒，辣椒，野山椒等香料，投入水里煮开，放凉。待白萝卜条放进坛子，用放凉的料水浸泡，两天就能吃到爽脆酸辣的可口泡萝卜。
来皖北这些年，感觉吃萝卜相对老家来说要更加大开大合点。映像最深的是在澡堂里见人把萝卜当水果叫卖。住光明小区时，小区里有个澡堂，那时票价5块，晚上泡澡堂的人很多。洗好澡在休息区时，会有人兜售那种红心的萝卜。一个萝卜用刀从根上划开三刀，不切断，六丫，跟个花样。然后用手掰下一丫，送嘴里。滚热的身体里涌进来甜辣凉的萝卜汁水，顺势躺在单人榻上，头也不觉得晕了，周身的毛孔都透出来舒坦。最惊奇的是，这萝卜跟吃西瓜样，还能把萝卜皮分出来。现在澡堂高级了，见不到这种卖萝卜的了，只偶尔在一些饭店门口，还是能见到卖这种红心萝卜的，说是下酒的好菜。
还有一种叫蒸萝卜缨子，也是在皖北吃的。跟蒸菜看起来差不多，我不会做，但真的很好吃，糯糯的混合着咸香味，让人欲罢不能。
萝卜不是什么高档菜，所以很少听到关于萝卜的高大上的故事，唯一有所耳闻的，是明太祖朱元璋跟萝卜的一个歌谣：“皇帝请客，四菜一汤，萝卜韭菜，着实甜香;小葱豆腐，意义深长，一清二白，贪官心慌。”说的是朱元璋给皇后过生日时，只用红萝卜、韭菜，青菜两碗，小葱豆腐汤，宴请众官员。而且约法三章：今后不论谁摆宴席，只许四菜一汤，谁若违反，严惩不贷。也算是把萝卜推上一个高度了。
细观萝卜就跟我们这些平凡人一样，努力了，终会留下一席之地。有道是，群英荟萃，萝卜开会；百搭之王，一冬至强；俗就是雅，弱亦是强；不抢风头，配角见锋芒。
最忆是巢州
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Ψ 一阵微微的巢湖风……Ψ
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