ScienceShare ｜ 科学私享
导 读
研究亮点
紫磷量子点锚定竞争策略有效改善了光敏剂的疏水聚集问题
紫磷量子点锚定到金丝桃素细菌纤维素薄膜后使其润湿性提高
少量紫磷量子点的修饰使复合膜实现了高效的抗菌效率
复合膜有效延长了牛肉的保鲜期至10 d
研究结论
作者提出了一种新策略，利用量子点抑制光敏剂的疏水聚集，以提升光响应型抑菌薄膜（VP/Hy-BC）中光敏剂的润湿性。
增强的润湿性有利于光敏剂与水的相互作用，从而提高电子传递效率和ROS生成速率。这导致ROS水平升高，传质阻力降低，从而增强了光敏剂对细菌的功效。在60 min内，VP/Hy-BC薄膜光动力灭活了7 log10 CFU/mL的金黄色葡萄球菌，并保持牛肉新鲜度长达10 d。
第一性原理和分子动力学模拟表明，VPQDs锚定到Hy后，在Hy的吸附与自聚集力之间形成竞争，增加了Hy的溶剂可及性表面积（SASA）。这种改变对于增强薄膜整体抗菌性能至关重要。因此，这项研究为提高光敏剂的光动力活性，从而开发出更安全、更环保、更高效的活性包装材料提供了启示。
图文赏析
图形摘要
图1 光动力薄膜的工作特性示意图
图2 材料和薄膜的合成与表征
图3 薄膜在牛肉保鲜方面的应用
图4 光动力抗菌机制的示意图
图5 材料分散性和润湿性的模拟分析
汪 蓉
原文链接
https://doi.org/10.1002/adma.202410989
① 长按二维码 或 ② 点击左下角“阅读原文”
免责声明：「原创」仅代表原创编译，水平有限，仅供学术交流，本平台不主张原文的版权，如有侵权，请联系删除。文献解读或作者简历如有疏漏之处，我们深表歉意，请作者团队及时联系《科学私享》主编（微信号：scienceshare-001），我们会在第一时间进行修改或撤稿重发，感谢您的谅解！
食品院校学者成果
（点击机构头像，查阅研究成果）
已推送专家团队
（点击专家姓名，查阅团队进展）
孙宝国
刘仲华
孙大文
徐 岩
徐宝才
王 强
孔保华
张 慜
熊善柏
罗永康
夏文水
张晓鸣
宋焕禄
吴继红
田怀香
张宇昊
刘 源
李 斌
曾 亮
迟玉杰
许正宏
谢 晶
张春晖
王道营
孙庆杰
Mónica Flores
刘书成
刘敦华
陆柏益
张德权
秦 文
曹锦轩
张 燕
刘映前
陈祥贵
赵谋明
李 杨
王莉
王金水
钟赛意
刘贵珊
黄琪琳
杨晓泉
杨震峰
王大毛
刘嫣红
赵 燕
潘明飞
▼ 点击专家 查阅进展 ▼
孙宝国 | 陈 坚 | 刘仲华 | 单 杨 | 宛晓春 |
周光宏 | 孔保华 | 李 杨 | 罗永康 | 夏文水 |
李 斌 | 廖小军 | 徐宝才 | 张宇昊 | 刘 源 |
徐 岩 | 郑福平 | 宋焕禄 | 吴继红 | 曾 亮 |
汪少芸 | 张 慜 | 张晓鸣 | 李 斌 | 邹小波 |
陈晓东 | 张万刚 | 谢湖均 | 姜微波 | 岳田利 |
许文涛 | 闵伟红 | 党亚丽 | 冯 涛 | |
黄琪琳 | 张玉玉 | 徐幸莲 | 甘人友 | 乌日娜 |
夏秀芳 | 孙大文 | 魏新林 | 廖小军 | 段长青 |
李春保 | 聂少平 | 金征宇 | 董春旺 | 王 玉 |
▼ 点击标题 查阅专栏 ▼
"万文"帖 | 热点话题 | 未来食品 | 食品TOP |
投稿指南 | 食品高被引 | 食品学术圈 | |
重磅解读 | 前沿热点 | 特刊征稿 | 综述大全 |
食品风味 | 食品发酵 | 茶叶研究 | 酒类研究 |
肉品加工 | 水产加工 | 果蔬加工 | 乳品加工 |
粮油加工 | 食品保鲜 | 食品智造 | 乳液递送 |
代谢组学 | 感官组学 | 蛋白组学 | 脂质组学 |
分子对接 | 纳米技术 | 加工新技术 | |
英文书籍 | 中文书籍 | 风味书籍 | 今日荐书 |
益生菌 | 肠道菌群 | 软件教程 | 封面文章 |
非热加工 | 作用机制 | 食品C20 | 学术会议 |
