生姜，是中医最早发现的药食同源的食材之一！中医讲究”冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，这其中有什么玄妙呢？
第二，人体在夏天是“开放”的状态，容易受到风寒侵袭，生姜中含有辛辣和芳香的成分，含有姜油酮、姜辣素、淀粉和纤维，可通过发汗，使寒邪从表而解。
第三，夏天细菌更容易滋生，适当吃些生姜，可以抑制肠胃细菌的滋生，生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用。
既然夏天吃姜有这么多好处，还等什么？姜丝肉分享给大家！
姜丝肉利用猪肉和姜为主要材料，通过腌、炒等步骤将猪外脊肉和姜的香味、鲜味、嫩滑口感发挥得淋漓尽致！
今日食材
猪外脊半斤，姜1两（选带泥的姜买）；
今日辅料
葱，香菜1棵，蒜，水，盐，白糖，胡椒粉，小苏打，鸡蛋，玉米淀粉，味精或鸡精，香油，油；选配：胡萝卜；
1、姜清洗干净，用钢丝球轻轻擦掉姜皮顺着纹路切成薄片，再切成丝，2段葱白切成葱丝，香菜梗切段，1瓣蒜切成片；（不爱吃姜的可以加些水用手抓一抓，抓出姜汁来做菜）
3、肉丝中加入盐，胡椒粉，一点点水抓匀，然后加入2指1捏白糖，用食指蘸一点点小苏打，再用手抓肉抓到粘手，加入1个鸡蛋清用手抓匀，再放入1平勺玉米淀粉抓匀，最后加入1小勺油养一养；
制作方法
1、锅烧热放入油，油热后关火，放入肉丝划散，肉丝不粘锅把火打开，迅速炒散炒白炒打挺，然后盛出，把多余的油倒入小碗中；
2、锅中放入蒜片，姜丝，葱丝，胡萝卜丝炒出香味，放入肉丝，加入1捏盐，一丢丢味精或鸡精，勾薄芡（1/3勺玉米淀粉，少半碗水搅拌均匀）大火翻炒均匀后淋几滴香油，撒入香菜翻拌均匀；
3、夏季避暑菜就做好啦！
1、切好的姜丝不能入水，否则营养流失；
3、气淤湿热的人群不能吃，有眼疾伴着五心烦热的人群不能吃，胃热的人群不能吃，有皮肤病的人群不能吃；
4、“夏吃姜保健康”伟诗推荐怀姜膏。
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