大本营下午茶
今天又是停不下来系列
一起吃香脆又刺激的芥末花生
芥末和花生本身就是两种自带魔力的食物
碰撞在一起后竟然意外的和谐
芥末辣,但不刺鼻;
花生酥脆可口,越嚼越香!
关键是不用剥壳
让人越吃越停不下来哦~
当你吃到一颗裹满芥末粉的花生,
舌尖猛的被刺激了一下,
短暂的辛辣过后,
嘴里留下的是一丝咸味和花生的香甜,
多层次的口感回味无穷。
推荐理由
✅精选山东平度大花生,颗颗饱满,酥脆可口;
✅不添加面粉和淀粉,口感更纯粹;
✅不添加香精,选用天然辛香料和芥末粉调味;
✅香辣的芥末味,味道辛辣却不刺鼻;
✅芥末味道也没有掩盖掉花生的香甜,集辛辣、咸、香、酥脆于一身;
每一颗花生都裹着细腻的芥末粉
比例把握的刚刚好,辛辣的温和
不会冲鼻子,也没有掩盖掉花生的香甜
一口吃下去“提神醒脑”
爱吃芥末的千万不能错过
作为芥末花生的载体,花生的选择很关键
在对比了几大产区的花生后,
最终选择了山东平度市的花生
花生不仅是山东省平度市的特产
更是国家质检局公布的地理标志产品
这里的花生色泽亮丽、籽粒饱满、香甜可口
好吃的芥末花生,芥末的选择和配比非常重要
市面上常见的“芥末”大多是辣根制造的绿芥末
味道更加的辛辣刺鼻
而芥末花生里的芥末用的是山葵根,
相比之下更加的温和
要知道山葵价格更高,而且味道更容易流失
所以为了避免芥末香味的流失,
全部使用新鲜现磨的芥末粉,
搅拌后立刻密封保存,
收到就能感受到芥末的香。
芥末花生在制作工艺上也是相当讲究
新鲜花生要先经过晾晒、脱壳、去皮三个环节
每个环节都要进行一轮筛选,挑出小果、坏果
挑选好的花生仁要先过一遍棕榈油熟化
然后会把花生放入离心机中去除表面多余的油脂
最后加入新鲜现磨的芥末粉、食用盐和香辛料
用力搅拌让每一颗花生均匀包裹着香料
除此之外,再没有别的香精和添加剂
香脆可口,刺激但不刺鼻
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