停不下里的小零食,提神醒脑「芥末花生」!

美食   2024-10-22 17:32   北京  


大本营下午茶

今天又是停不下来系列

一起吃香脆又刺激的芥末花生



芥末和花生本身就是两种自带魔力的食物

碰撞在一起后竟然意外的和谐

芥末辣,但不刺鼻;

花生酥脆可口,越嚼越香!

关键是不用剥壳

让人越吃越停不下来哦~



当你吃到一颗裹满芥末粉的花生,

舌尖猛的被刺激了一下,

短暂的辛辣过后,

嘴里留下的是一丝咸味和花生的香甜,

多层次的口感回味无穷。



推荐理由


✅精选山东平度大花生,颗颗饱满,酥脆可口;

✅不添加面粉和淀粉,口感更纯粹;

✅不添加香精,选用天然辛香料和芥末粉调味;

✅香辣的芥末味,味道辛辣却不刺鼻;

✅芥末味道也没有掩盖掉花生的香甜,集辛辣、咸、香、酥脆于一身;





每一颗花生都裹着细腻的芥末粉

比例把握的刚刚好,辛辣的温和

不会冲鼻子,也没有掩盖掉花生的香甜

一口吃下去“提神醒脑”

爱吃芥末的千万不能错过



作为芥末花生的载体,花生的选择很关键

在对比了几大产区的花生后,

最终选择了山东平度市的花生



花生不仅是山东省平度市的特产

更是国家质检局公布的地理标志产品

这里的花生色泽亮丽、籽粒饱满、香甜可口



好吃的芥末花生,芥末的选择和配比非常重要


市面上常见的“芥末”大多是辣根制造的绿芥末

味道更加的辛辣刺鼻

而芥末花生里的芥末用的是山葵根,

相比之下更加的温和

要知道山葵价格更高,而且味道更容易流失



所以为了避免芥末香味的流失,

全部使用新鲜现磨的芥末粉,

搅拌后立刻密封保存,

收到就能感受到芥末的香。



芥末花生在制作工艺上也是相当讲究


新鲜花生要先经过晾晒、脱壳、去皮三个环节

每个环节都要进行一轮筛选,挑出小果、坏果

挑选好的花生仁要先过一遍棕榈油熟化



然后会把花生放入离心机中去除表面多余的油脂

最后加入新鲜现磨的芥末粉、食用盐和香辛料

用力搅拌让每一颗花生均匀包裹着香料

除此之外,再没有别的香精和添加剂



香脆可口,刺激但不刺鼻



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